自然なナチュラルテイストの造り。泡のスペシャリストが魅せる。その２

本日は、「クレマン・ド・リムー　キュヴェ・マ・メゾン　NV」のご紹介です。

生産者は昨日に続き、ドメーヌ・ロジエ。このキュヴェ・マ・メゾンは、ファースト・プレスの果汁のみを使用した上質クレマンで、熟成期間は15ヶ月です。 フランス語で「私の家」という意味をもつキュヴェ名の「マ・メゾン」は、ロサンジェルスの有名なレストラン「マ・メゾン」に由来しいて、そこではロジェのワインが使用されていたそうです。ロジェの奥様の大変お気に入りの銘柄だそうで、家族でワイン造りを行なうロジェ家にとってピッタリな名前と言えますね。これからクリスマスやお正月など、ご家族が集まる食卓に、ぜひおすすめの1本です☆

ドメーヌ・ロジエ　クレマン・ド・リムー　キュヴェ・マ・メゾン　2014
Crémant de Limoux Cuvée Ma maison /Domaine Rosier

香りには洋梨や白桃、グレープフルーツ、白い花、メンソール、トースト、ナッツ、チョーク、ミネラルのノート。そして仄かに甘い蜂蜜の香り。程よく熟成が感じられ、かつ洗練された趣がある。口に含むと繊細な発泡が心地よく、ふっくらとしたボリュームある味わい。高級シャンパーニュと同じように、テット・ド・キュヴェ(一番搾り)だけで造られた果実味は柔らかでピュアさそのもの。ミネラルとともにエキス分が充実しており、ドライ仕立て、クリーミーな泡が舌を優しく包む。酸とのバランスがよくしなやかで、優雅なアフター。スムーズな舌触りとイーストの香ばしさ、ミネラルのようなほろ苦さが余韻に残る。

【合わせるお料理】
アペリティフ、揚げ物やフライ、白身肉のソテー、ホタテのカルパッチョ、寿司、クリームソースを使った魚介料理など。

産地：フランス　ラングドック・ルーション
品種：シャルドネ60%、シュナン・ブラン30%、ピノ・ノワール10%