サン・ジョセフの星「ドメーヌ・パレ」
サン・ジョセフの星「ドメーヌ・パレ」
1973年よりワインを造り始めるドメーヌ・パレ(アラン・パレ)。フランスの権威あるワイン・ガイド「アシェット」において常に高く評価されており、世界のワイン・コンクールでも数々の賞を受賞するまさにスター的ワイナリーです。父アランと、息子アントニーの創り出すワインは、香り、味わい、内容が素晴らしくアペラシオンの中でも際立った輝きを放っています。フランスの3ツ星レストラン「アラン・デュカス」、2ツ星の「ラ・ピラミッド」など、数々のトップ・レストランに愛されるサン・ジョゼフを代表する造り手です。自然な造りにて高品質なワインを世に送り出しています。
本日はコート・デュ・ローヌ・ルージュをPick Up!
ドメーヌ・パレ コート・デュ・ローヌ・ルージュ ヴァルヴィニエール 2015
Côtes du Rhône Rouge Valvigneyre /Domaine Paret
香りにはブルーベリーやラズベリー、プラムなどの果実香にカシスジャム、スミレ、ラベンダー、ブラックペッパーやクローブなどのスパイス、ローストしたオークのノート。さらにブラックオリーブやタバコ、タール、ミネラルの香りが続き、やや複雑さをもたらしている。アタックはソフトでなめらか。果実味は充実しており豊富なスパイスが溶け込むドライ仕立て。程よく酸も感じられフレッシュな風味ながらシルキーなテクスチャー、エレガントさを兼ね備える。味わいはまろやかで、柔らかなタンニンとビターなニュアンスが余韻まで続く。甘辛のバランスが秀でた1本。
【合わせるお料理】
焼き肉や豚肉の生姜焼き、鶏肉料理、ハンバーグ、ビーフシチュー、ベーコン、ラタトウイユなど。
産地:フランス ローヌ地方
品種:シラー100%