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ヴォルネイ村の新星「ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー」

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父親がアルザス出身(Huber)、母親がブルゴーニュ出身(Verdereau)のティエボー・ユベール氏が現当主、ドメーヌは1994年に設立されました。彼はストラスブールのホテル学校でホテル・マネージメントとソムリエの資格を習得し、カンヌでソムリエとして従事。ソムリエとして働く中で、ニコラ・ジョリーや、ドメーヌ・ゴビー等のワインに感銘を受けたといいます。2000年頃からオーガニックを始め、2003年からはビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換しデメテールの認証を受けています。ワインのスタイルはミシェル・ラファルジュをお手本としています。

本日は「ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015」のご紹介です。

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015
Bourgogne Pinot Noir /Domaine Huber-Verdereau

香りにはクランベリーやブルーベリー、スミレ、ドライハーブ、シナモンやクローブなどのスパイシーなノート。出所の良さを感じさせる華やかさと品格があり、他になめし革、マッシュルーム、レモンティー、鉄、森の下草、ミネラルのニュアンスが続く。アタックはソフトでなめらか。果実味は豊かで程よくスパイシー、ペッパーやハーブの風味が心地よいアクセント。柔らかでスムーズな広がりをみせ、新鮮味に溢れており酸とのバランスが素晴らしい。その根底にはミネラルが感じられ、味わいは軽やかながら旨みが集約されている。其々の要素がバランスよく溶け込んだミディアムボディ。フィニッシュは引き締まっていてエレガントな余韻を持つ。

【合わせるお料理】
鴨肉のローストや治部煮、ローストビーフ、マグロのカルパッチョ、チーズであればウオッシュやセミハードタイプがおすすめ。

産地:フランス ブルゴーニュ地方
品種:ピノ・ノワール100%

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー ヴォルネイ 2013
Volnay /Domaine Huber-Verdereau

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー ヴォルネイ プルミエ・クリュ レ・フルミエ 2013
Volnay 1er Cru Les Fremiets /Domaine Huber-Verdereau

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