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ヴォルネイ村の新星「ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー」

父親がアルザス出身（Huber）、母親がブルゴーニュ出身（Verdereau）のティエボー・ユベール氏が現当主、ドメーヌは1994年に設立されました。彼はストラスブールのホテル学校でホテル・マネージメントとソムリエの資格を習得し、カンヌでソムリエとして従事。ソムリエとして働く中で、ニコラ・ジョリーや、ドメーヌ・ゴビー等のワインに感銘を受けたといいます。2000年頃からオーガニックを始め、2003年からはビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換しデメテールの認証を受けています。ワインのスタイルはミシェル・ラファルジュをお手本としています。

本日は「ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2015」のご紹介です。

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2015
Bourgogne Pinot Noir /Domaine Huber-Verdereau

香りにはクランベリーやブルーベリー、スミレ、ドライハーブ、シナモンやクローブなどのスパイシーなノート。出所の良さを感じさせる華やかさと品格があり、他になめし革、マッシュルーム、レモンティー、鉄、森の下草、ミネラルのニュアンスが続く。アタックはソフトでなめらか。果実味は豊かで程よくスパイシー、ペッパーやハーブの風味が心地よいアクセント。柔らかでスムーズな広がりをみせ、新鮮味に溢れており酸とのバランスが素晴らしい。その根底にはミネラルが感じられ、味わいは軽やかながら旨みが集約されている。其々の要素がバランスよく溶け込んだミディアムボディ。フィニッシュは引き締まっていてエレガントな余韻を持つ。

【合わせるお料理】
鴨肉のローストや治部煮、ローストビーフ、マグロのカルパッチョ、チーズであればウオッシュやセミハードタイプがおすすめ。

産地：フランス　ブルゴーニュ地方
品種：ピノ・ノワール100％
タイプ：赤ワイン　ミディアムボディ

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