アマローネのスペシャリスト、ディエコ・コッティーニが手掛けるアマローネ
引き続きヴィッラ・アンナベルタから、本日は本格アマローネをご紹介いたします。ワイン名は「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」。ヴァルポリチェッラ地域内の葡萄をアパッシメント(陰干し)して造られるワインです。収穫の際、葡萄を厳しく選別し、熟練した摘み手が2度セレクションを行います。1度目は畑で収穫する時、2度目は収穫した後の房をさらに選別します。葡萄を乾燥させるため、完璧に健全な状態の葡萄だけを選び抜きます。優れた品質のアマローネのためには、この厳しい選別は絶対に欠かせない要素です。熟成はフレンチオークの樽で24ヶ月行います。凝縮した味わいながら重く残らずエレガントに仕上がっています。
ヴィッラ・アンナベルタ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2013
Amarone della Valpolicella /Villa Annaberta
香りにはブラックチェリーのコンポートやイチジク、レーズン、シナモンやペッパーなどのスパイス、赤紫蘇、バラのドライフラワー、そして樽由来のバニラやタバコ、ココア、ナツメグの香り。スパイシーかつ野生的ではあるが、お香のような上品な香りが現われており、奥からはリコリスや黒砂糖のような仄かな甘さがただよい魅了する。アタックはなめらかで力強い果実感、ミネラルを伴う果実味が伸びやかに広がる。チェリーやプラムジャムのような風味とともにペッパーやスパイシーなオークの要素が綺麗に溶け込んでいる。辛口にしてアマローネ特有の残糖感はもちろんだが、凝縮した味わいながら重く残らずエレガントに仕上がっている。アルコール感のあるふくよかな果実味と締りの良い酸とのバランスが絶妙でタンニンは程よい。艶やかで、飲み応えがありほんのりビターな長い余韻へと続く。
【合わせるお料理】
牛や鴨肉のロースト、ラム肉の煮込み、ジビエ、すき焼き、ゴルゴンゾーラチーズなど。
産地:イタリア ヴェネト
品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
タイプ:赤ワイン フルボディ
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