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熟成ボルドー1999年「CH デュドン キュヴェ・ジャン・バティスト・デュドン」

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シャトー・デュドンは、メドック格付け第2級シャトー・グリュオー・ラローズのオーナー、ジャン・メルロー氏がプルミエール・コート・ド・ボルドーに所有するプティ・シャトーで、ボルドーから22km離れたボーレック村に位置しています。このキュヴェ、「バティスト・デュドン」は、良年のみ造られるシャトー・デュドンのスペシャル・キュヴェです。 ヴィンテージは1999年です。コーヒーやイチジク、タバコ、茸、なめし革、腐葉土などの香りが現れており、熟成による複雑なブーケが魅了します☆

シャトー・デュドン キュヴェ・ジャン・バティスト・デュドン 1999
Château Dudon Cuvee Jean-Baptiste Dudon

香りにはプラムやブラックチェリーのコンフィ、しおれたバラ、メントール、ブラックペッパー、そして樽由来のバニラや焦がしキャラメル、スモーキーなオークのノート。他にコーヒー、イチジク、タバコ、茸、なめし革、腐葉土の香り。熟成による複雑なブーケが魅了する。アタックはなめらかでシルキーな舌触りで、キメ細かなタンニンと酸とのバランスがよい。まろやかさや丸みが感じられるエレガントな仕上がり。ドライフルーツに木樽のスモーキーな風味が溶け込んでおり味わいに深みや複雑性を醸し出す。ドライで未だ瑞々しくスムーズな飲み心地(ミディアムからフルボディ)、アフターにはオークのフレーヴァーが持続する。

【合わせるお料理】
牛フィレ肉のポワレ、牛や鴨肉のロースト、ビーフシチュー、鶏肉のトマト煮、ラタトゥイユ、生ハム、スモークチーズなど。

産地:フランス ボルドー地方
品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
タイプ:赤ワイン ミディアム-フルボディ

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