3品種の妙なるブレンド。「カバス・ヒル　ビニャ・サン・マネル・ブルット　NV」

本日はバランスがよくエレガントなカバ、ビニャ・サン・マネル・ブルットをご紹介します。

生産者はカバス・ヒル。1887年に設立されましたが、その起源と葡萄栽培の伝統のスタートは、英国系移民であったジョセフ・ヒル氏がバルセロナから南40kmに位置するペネデスのとある小さな村に移住した1660年から始まります。伝統と丁寧な手仕事、長い年月を重ねて積み重ねた葡萄栽培の経験、最先端の醸造器具や、すべての工程における厳しい品質管理。それらの要素が組み合わさった結果、高品質のカバとワインが出来上がります。カバス・ヒル社は、「伝統と品質」を唯一の哲学とする100年続くカバ生産者です。

カバス・ヒル　ビニャ・サン・マネル・ブルット　NV
Vinya Sant Manel Brut /Cavas Hill

香りにはライムやリンゴ、洋梨、白い花、アニス、そしてイースト、チョーク、塩気、石灰的なミネラルのノートが混じり合う。新鮮さと熟成香が一体となる洗練された趣。アタックはなめらかで膨らみ豊かな果実感、スムーズな口当たりで味わいはドライ。親しみやすい果実味と仄かな苦みとの調和がとれておりキレの良いテクスチャーと申し分の無い旨みが感じられる。飲み心地が良い辛口で、余韻はさっぱりとした果実のフレーヴァーが持続する。

【合わせるお料理】
アペリティフやハム・ソーセージ類、ラタトゥイユ、白身魚のカルパッチョ、魚介のグリルなど。

産地：スペイン　カタルーニャ州　ペネデス
品種：マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ
タイプ：スパークリングワイン　白　辛口

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