リッチで柔らかく贅沢なワイン、「スターク・コンデ　カベルネ・ソーヴィニヨン」

ほぼ独学でワイン造りを学び、ファースト・ヴィンテージで南アフリカ・トップワインを産み出した神の申し子とも言える天性の持ち主、ホセ・コンデ氏が手掛けるブランド「スターク・コンデ・ワインズ」。1998年にスターク・コンデ・ワインズを立ち上げ、ワイナリーとしての歴史こそ短いですが、ステレンボッシュに拠点を置き、多彩なテロワールを見事に表現させる素晴らしいワインを世に送り出しています。手作業をモットーにブドウ栽培・ワイン造りに真摯な姿勢で取り組んでいます。

2015年6月、オーナー兼醸造家のホセ・コンデ氏の奥様、マリーさんが人気のTV番組「世界の日本人妻は見た」で取り上げられ、ご存知の方も多いかと思います☆

本日は、リッチで柔らかく贅沢なワイン、カベルネ・ソーヴィニヨンをご紹介します。

スターク・コンデ　カベルネ・ソーヴィニヨン　2014
Stark-Condé Cabernet Sauvignon /Stark-Condé Wines

香りにはカシスやブラックベリー、プラムなどの果実香にユーカリやメントール、ブラックペッパー、ローストしたオークのノートが混じり合う。ナツメグやクローブ、杉、タールなどスパイスの香りが豊か、さらにダークチョコ、スモーク、タバコ、なめし革、温かな大地のニュアンスが現れ複雑性が増す。アタックはソフトでなめらか。凝縮感のある濃厚な果実味が広がり、次いでじわりと感じる力強いアルコール感。ボリュームがあり素晴らく熟しているが、程よい酸度とミネラルを含み、洗練された骨格をもつ。骨太でパワフル、それでいて落ち着きのあるクラシカルなスタイルで舌触りはシルキー、溶け込んだタンニンがフィニッシュまで魅了する。余韻も長くダークチョコのようなほろ苦さ。

【合わせるお料理】
牛やラム肉ロースト、ビーフシチュー、煮込みハンバーグ、ジャーキーなど。

産地：南アフリカ　ウエスタン・ケープ　ステレンボッシュ
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン85%、マルベック4%、メルロ4%、プティ・ヴェルド5%、カベルネ・フラン2%
タイプ：赤ワイン　フルボディ

商品ページはワイン名をClick!!