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シャルドネの厳格さとフィネスを備えたピュアで親密なキャラクター。「F.カリヨン」

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コント・ラフォンやルフレーヴと同じくクライヴ・コーツから最高評価の3ツ星で称えられといた偉大な白の造り手、ルイ・カリヨンが先代。『畑がワインのクオリティを造る』というカリヨン家のフィロフィーを大切に守り続け、ルイ・カリヨン時代のクオリティを一貫して保っています。彼のワインは、シャルドネの厳格さとフィネスを備えており、なんといってもピュアで親密なキャラクターが魅力☆

本日は、ピュリニー村にある区画のブドウを使用した贅沢なレジョナルと、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェの斜面すぐ下に位置するレ・ザンセニエールをPick Up!

フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ シャルドネ 2015
Bourgogne Chardonnay /François Carillon

香りにはアプリコットや洋梨、レモンオイル、白い花のアロマにカルダモン、ジンジャー、スパイシーなオーク、上品なミネラルのノートが混じり合う。洗練された趣があり砕石やチョーク、心地よい塩気を伴っており、ややスモーキーなニュアンスも現れる。アタックはなめらかで非常に綺麗な果実味が伸びやか。新鮮で、澄んでいながらも味わいは集中力があり、芯の強さやオイリーさはこのクラスでは間違いなく群を抜いている。瑞々しく魅力的な口当たりで柔らかな広がり。充実感が申し分なく、アフターに果実とオークのフレーヴァーが持続する。

品種:シャルドネ100%
タイプ:白ワイン 辛口

 

フランソワ・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ レ・ザンセニエール 2015
Puligny-Montrachet Les Enseignères /François Carillon

香りにはアプリコットや白桃、リンゴ、菩提樹、サンザシ、レモングラス、ホワイトペッパー、樽由来のバニラや焦がしキャラメル、パイ皮、そしてバターや焼きたてのクロワッサン、マッシュルーム、蜂蜜の香りが続く。柔らかな奥行と洗練された趣があり、砕石やチョーク、鉱物的なミネラルのニュアンスが続く。アタックはソフトでなめらか。大胆で、旨みがぎっしりと詰め込まれた豊かな果実味が広がり中庸のボディ感に、溶け込んだ果実やオークのフレーヴァーが絶妙のハーモニーを奏でる。純粋にして素晴らしい凝縮味と、溌剌としているが驚くほどに柔らかで包み込むような大らかさ。芳醇かつ繊細さを持ち合わせており、フィニッシュが生き生きとした長く続く余韻をもつ。

品種:シャルドネ100%
タイプ:白ワイン 辛口

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