エルバルーチェの可能性を求めて「エルバルーチェ・ディ・カルーゾ スプマンテ」
シャンパーニュ・スタイルの瓶内二次発酵で仕上げられたきめ細かい泡立ちと上質なミネラル感を持つ本格的辛口スプマンテ。ピエモンテ州トリノの北、アルプス山脈の麓のカルーゾ近辺にしか存在しない非常に珍しいブドウ品種「エルバルーチェ」を100%使用した貴重な逸品です。
華やかでエレガントな白い花や熟したフルーツの香りに加え、ブドウ品種エルバルーチェの特徴を示すスパイス香がわずかに感じられます。レモンを想わせる柑橘系の爽やかさと上質なミネラル感のバランスが良くとれており、キレのあるさっぱりとした口当たりながら余韻は長く続きます。
エルバルーチェ・ディ・カルーゾはDOCG、白ワインだけでなくスプマンテも造られています☆
チェック サン・ジョルジョ エルバルーチェ・ディ・カルーゾ スプマンテ 2013
San Giorgio Erbaluce di Caluso Spumante 2013 /Cieck
香りには新鮮な柑橘類やリンゴ、洋梨などの果実香に野花、シナモンやタイムなどのスパイスのノート。そしてバニラやパン、生クリーム、ナッツなどの芳しい香り、鉱物、スモーキーなミネラルのニュアンスが感じられる。複雑でエレガントさがただよう。アタックはなめらかでキメ細かな発泡、豊かな果実味と酸とのバランスがよく味わいは鮮明で生き生きとしている。硬質なミネラルを含み、シャープな酸が輪郭を形成する立体的構造。華やかな含み香と質感が備わっており、口当たりがスムーズ、キレのよい辛口に仕上がっている。上品なアフター、余韻に果実とミネラルのようなほろ苦さ。
【合わせるお料理】
アペリティフはもちろんのこと魚介や白身肉、野菜料理、リゾット、フレッシュチーズなど。
産地:イタリア ピエモンテ
品種:エルバルーチェ100%
タイプ:スパークリングワイン 白 辛口
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