2018年3月

本日のワインは、キツネのラベルでお馴染みのフリードリッヒ・ベッカーから秘蔵のロゼワインをご紹介します。

ワインにかける不断の努力と情熱から、僅か20年でドイツのピノ・ノワールのトップ生産者の1人に登り詰めたフリードリッヒ・ベッカー。こちらのロゼワインは、以前はポルトゥギーザー主体でしたが、現在はシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）主体となる贅沢仕立て。爽やかでヴィヴィッドな果実味は、親しみやすい味わいながらもしっかりとドライ感がありきびきびとした酸味が特徴的です。

因みにラベルのさくらのシールは輸入元のスタッフさんが、一本一本手作業で貼ってくれたものです。花見のシーズンにこの満開の桜ベッカー　プティ・ロゼで宴の席をより華やかに彩ってみませんか。

フリードリッヒ・ベッカー　プティ・ロゼ　トロッケン　2016
Petit Rosé Trocken /Friedrich Becker

アロマは鮮烈で華やか。ラズベリーやチェリー、アセロラなどの赤い果実にライム、ミカンなどの柑橘類、バラ、ハーブの香りを思わせる。鉱物やほろ苦いミネラルのノートが心地よいアクセントとなり洗練された趣。アタックは爽やかでヴィヴィッドな果実感。親しみやすい味わいながらもしっかりとドライ感があり、きびきびとした酸味が特徴的。風味の広がりこそ柔らかいが、芯の通った力強さが感じられ新鮮味に溢れたまっすぐな個性が光る。軽快な口当たりで、甘辛のバランスが長けた辛口のロゼ。アフターはすっきりとしていて果実のフレーヴァーが持続する。

合わせるお料理
白身肉を中心とした料理、マグロのロースト、フライドチキン、ミートソースのパスタ、ちらしずしなど。

産地:ドイツ　ファルツ
品種:シュペートブルグンダー75%、ポルトゥギーザー15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%、メルロ5%
タイプ:ロゼワイン　辛口

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プロヴィンコは世界的なイタリアワインの生産・販売をリードする代表の一角です。1970年代にワインメーカーの協同組合として設立され、現在はワイン専門家と販売のプロによって運営されています。「品質第一」を理念とミッションに掲げる彼らのワインは、それを証明するべく有名食品店チェーン等を含む全世界20か国以上で愛飲されています。

また、造り手としても認められており、2010年より60個以上の金賞を獲得しています。さらにルカ・マローニ2013年度版ワインガイドにおいて“ベスト・イタリアン・プロデューサー2位”、ベルリン・ワイン・トロフィーでは2012年、2013年と2年連続で“ベスト・イタリアン・プロデューサー”にノミネートされるなど、数多の賞を勝ち取り続けています。

本日はシチリア産のネロ・ダーヴォラをご紹介します。カベルネ・ソーヴィニヨンとのブレンドでよりリッチな味わいに仕上がっています。

プロヴィンコ　ロッソ・ディ・ノッテ　ナイト・ハーヴェスト　2015
Rosso di Notte Night Harvest /Provinco Italia Spa

香りにはラズベリーやブルーベリー、プルーンなどの果実香にドライハーブ、リコリス、アールグレイ、木樽由来のバニラやお香、モカ、ココアのノートが混じり合う。他になめし革、タール、タバコ、カカオの香り。ほんのりとした甘さが魅惑的で洗練された芳香が広がる。アタックはなめらかで濃厚な果実味。力強くしっかりとした骨格ながら味わいはまろやかで、甘いタンニンと穏やかな酸味がバランスよく溶け込んでいる。エキス分が充実した凝縮感があり、同時に“しなやかさ”とスムーズな“伸び”は、さもエレガントさが際立っており味わい深いもの。高いアルコール分にも嫌みがなく残糖感が心地よい。リッチでコクのあるフルボディで、アフターテイストは突出して長め、果実とオークのフレーヴァーが広がりジャミーな印象を与える。

合わせるお料理
赤ワインソースを添えたポークソテー、仔羊や鶏肉の香草や焼き、ジビエ、豚の角煮、酢豚、中華料理など。

産地:イタリア　シチリア
品種:ネロ・ダーヴォラ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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ふんわり、キュートな甘酸っぱさを感じる新感覚テイストの泡

太陽をたっぷり浴びた完熟度を活かすため、敢えて辛口にはせず“やや辛口”で仕上げたスパークリングワイン。「アックシィ」とはシチリアの方言で「こんな感じ、こんな風に」の意味があります。シチリアの大地と自然に寄り添ってスパークリングワインを造ったらこんな素敵な感覚のアイテムが出来ちゃいました。さてさて一体どんな感じでしょう。この機会にぜひお試しください。

アロマはフルーティーかつフローラル。ふんわりと柔らかな口当たりで、残糖15.7/Lと、ほんのりと甘いテイストです。爽快な飲み心地！

フェウド・アランチョ　アックシィ　エクストラ・ドライ　NV
Accussi Extra Dry /Feudo Arancio

香りには洋梨やリンゴ、白桃などのフルーティーな果実にユリやアカシア、ジャスミンなどのフローラルなアロマがアクセント。そしてミント、ライムの皮、ミネラルの香り。ほんのりと甘いシロップやラムネのようなニュアンスが現われ、シンプルにして品のよいまとまりがある。口に含むとスムーズで、キメ細かな発泡が果実味をやさしく包み込むように広がり溢れんばかりの果実感、フルーティーさが前に出る。味わいはジューシーながら（甘みを感じる）中間部からドライで、フレッシュかつ柔らかな酸が味わいを程よく引き締める。軽快で爽やかな飲み口、ミネラル感があり華やかさとほろ苦さが絶妙のバランスを保っている。

合わせるお料理
乾杯、アペリティフ、サラダ類、冷しゃぶ、中華料理、フリッターなど。

産地:イタリア　シチリア州
品種:グリッロ100%
タイプ：スパークリングワイン　辛口

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アンボネイ産ピノ100％　リッチかつエレガントな泡

モンターニュ・ド・ランス地区南部に位置するアンボネイは、最上のピノ･ノワールを産するグラン・クリュのひとつ。隣村のブジーも傑出したピノ・ノワールを産することで知られていますが、ブジーはパワフルで男性的な性格のピノを、対してアンボネイのピノは豊かな果実の中にフィネスを備えたものとなります。

ティエリー・ウリーはこのアンボネイに、1909年に創業したレコルタン・マニピュランです。アンボネイにのみ畑を所有し、ピノ・ノワールが1ha、シャルドネが1.4haの計2.4haと大変小規模な生産者です。生産量は年間わずか2万本。ティエリー・ウリーのフィロソフィを理解する愛好家と限られたレストランにのみ販売されていたため、ほとんど輸出されていない代物です。

ティエリー・ウリー　ブラン・ド・ノワール　グラン・クリュ　NV
Blanc de Noirs Grand Cru /Thierry Houry

香りにはアプリコットやリンゴ、カリンのコンポート、オレンジの皮、白い花のアロマにジンジャー、濡れた石、チョーク、ミネラルのノート。そしてイーストやアーモンド、蜂蜜のニュアンス。広がりが豊かで洗練された趣。口に含むと繊細な発泡が心地よく、ミネラリー、かつ力強い果実感で満たされる。熟度の高い果実味だが、インパクトのある豊富なミネラルと上品な酸味が支えており、味わいは緻密、親しみやすさとエレガンスを兼ね備える。旨みとともにコクのあるボディ感、優雅な余韻を持つ。複雑性に富み、バランスの良さが光る逸品。

産地：シャンパーニュ地方　モンターニュ・ド・ランス地区　アンボネイ
品種：ピノ・ノワール100%
タイプ：スパークリングワイン　辛口

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臨時休業のお知らせ

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。誠に勝手ながら、3月7日（水）は都合により、お休みさせていただきます。

3月6日　火曜定休
3月7日　臨時休業

3月8日より通常営業に戻ります。何卒よろしくお願い申し上げます。

また、休業中の受注分の出荷・お問い合わせに付きましては、休業日明けからとなりますので、ご注意下さい。休業中に頂戴しましたご注文は、3月8日より順次発送させていただきます。メール、電話でのお問い合わせに関しましても、8日よりご対応させていただきます。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

あのジャンシス・ロビンソンをして、“決して安くはないが非常に価値ある、忘れられない白”、“これを見つけ出してくれたバイヤーに感謝”といわしめた、ガリシア地方の隠れた逸品、ゴマリス X(エキス)アルバリーニョ。

生産者はリベイロの開拓者で知られるコト・デ・ゴマリスです。シスト土壌の特別区画で造るアルバリーニョは、アロマティックかつミネラリーで、心地よい塩気を伴うフレッシュさが特徴です。

コト・デ・ゴマリス　ゴマリス X(エキス)アルバリーニョ　2015
Gomariz X Albarino /Coto de Gomariz

アロマはフローラルでアロマティック。熟した桃やアプリコット、パイン、リンゴのコンポート、オレンジピール、白い花のアロマに、カルダモンやフェンネル、アニスなどのスパイスのノート。そして石灰、鉱物的なニュアンスがありほろ苦いミネラルが感じられる。アタックはなめらか。骨太なミネラルを芯とする重厚感とハリはシスト土壌ならではのもの。ふくよかな果実味ながら遥かにシャープでキレがよく、しっかりとドライ感がある。快活な酸が味わい全体を引き締めており鮮烈でくっきりとした輪郭をもち、溢れるミネラルが余韻まで残る。心地よい塩気を伴うフレッシュさを身上とする。

合わせるお料理
和食、塩茹でしたタコ、牡蠣のアヒージョ、魚介を中心とした料理、天ぷらなど。

産地:スペイン　ガリシア地方
品種:アルバリーニョ 95%、トレイシャドゥーラ 5%
タイプ：白ワイン　辛口

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地元品種モナストレルにこだわる生産者「バラオンダ」

ワイン造りの歴史が1850年までさかのぼることが出来る家族経営のワイナリー。バラオンダ社は2000年、4代目で現在のオーナー、アルフレド・カンデラ氏により新たに設立されました。地葡萄、モナストレルの魅力を最大に引き出した、リーズナブルかつ品質の高いワインを生み出すことがモットーです。

畑はムルシア州の北東に位置するイエクラにあります。イエクラのD.O.の認定は1975年と、隣接するフミーリャ（1966年認定）よりひと足遅れてはいますが、一部のボデガではフミーリャ同様1980年代後半から「モナストレル」の偉大なポテンシャルに注目し、従来の粗野で田舎臭いスタイルのワインから、よりモダンなスタイルのワイン造りへと舵を切り替える動きが始まっていました。

本日は、カンポ・アリーバ　オールド・ヴァインをご紹介します。上級地区カンポ・アリーバで樹齢40年以上の古木（モナストレル）を選りすぐり、シラーとティントレラがブレンドされています。古木ならではの複雑味と未だピュアな果実感が味わえます。

バラオンダ　カンポ・アリーバ　オールド・ヴァイン　2014
Campo Arriba Old Vines /Barahonda

香りにはブラックチェリーやブラックベリーのコンポート、アカシア、ドライハーブ、ペッパー、ブラックオリーブ、そしてバニラやモカ、シナモン、軽くローストしたオークのノートが混じり合う。果実の凝縮感がただよいほんのりと甘く、後になめし革やジビエ、土っぽいニュアンスが現れる。アタックはなめらかでふくよかな果実味。全体に丸みを帯びておりシルキーなタンニンが溶け込んでいる。このクラスとしてはリキュールを思わせる高いアルコール分と、濃厚ながらもミネラルを含み兎角スムーズな飲み心地で、辛口にして残糖感がある。コクはあるが過度な重さを感じさせないモダン・テイスト。古木ならではの複雑味と未だピュアな果実感が味わえる。

合わせるお料理
仔羊やラム肉のロースト、スペアリブ、煮込みハンバーグ、タコとオリーブのトマト煮込みなど。

産地:スペイン　ムルシア
品種:モナストレル70%、シラー20%、ガルナッチャ・ティントレラ10%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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ピエモンテの地葡萄を愛し、斬新なアイデアで素晴らしいワインを世に次々と送り出す生産者、ロベルト・サロットからNew Arrival!

ロベルト・サロット

ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えているからです。所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。

本日は、バルベーラ・ダスティ・スペリオーレをご紹介します。非常にスムーズな飲み口でふくよかな果実味が前に出ます。その凝縮味はさながらアパッシメントしたかのようで（実際はしていない）、さらにはスイスイと杯が弾む親しみやすさがあります。

ロベルト・サロット　バルベーラ・ダスティ・スペリオーレ　2015
Barbera d’Asti Superiore /Roberto Sarotto

香りにはプラムやブラックチェリーのコンポート、リコリス、ラベンダー、ブラックペッパー、ドライハーブが混じり合い、バニラとスパイシーなオークのノートがアクセント。お香、シナモンやクローブなどのスパイスの香り。他になめし革やカカオ、そしてレーズン、ドライフルーツ的要素が表れる。アタックはソフトでなめらか。非常にスムーズな飲み口でふくよかな果実味が前に出る。生き生きとしており辛口ながらも心地よい残糖感。熟したタンニンが溶けこみ、オークの要素であるバニラのフレーヴァーとともに味わいをリッチに感じさせる。しっかりとした骨格と高いアルコール度数だが、全体に柔らかくスイスイと杯が弾む親しみやすさが勝る。

合わせるお料理
仔羊や豚肉のロースト、ローストパスタ、ミートソース料理、ラザニア、キノコのリゾットなど。

産地:イタリア　ピエモンテ
品種:バルベーラ100%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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