澄み切った純粋さで満ち溢れる「ブリュンデルマイヤー　リースリング」

『ワインプロフェッサー』の異名を取り、研究熱心な事で知られる ヴィリー・ブリュンデルマイヤー氏は、若い頃フランスで修行を重ね、最新の醸造技術を学びました。収得した剪定法やリラ方式(オーストリアでは初めての方法、一本の葡萄樹をY字型に上方に伸ばす事で光と空気の通りをよくし高品質の葡萄を育てる)と呼ばれる葡萄栽培法、無農薬栽培を実践。セラーでは制限的な醸造を行ない最近の傾向としては、ボディのしっかりとした凝縮感のあるワインを造りだしています。

ヴィリー・ブリュンデルマイヤーは、今日あらゆる面においてオーストリアのワインシーンにおけるリーダー的存在になっており、葡萄畑とセラーにおける妥協のない品質追求により、世界で競争可能なトップクオリティーのワインを生産することが可能であることを証明しています。

本日はリースリングをご紹介します。

ニーダーエステライヒ州産のリースリング種を100％使用したワインで、異なる畑からの比較的樹齢の若い葡萄樹から収穫したものをブレンド。果実味は澄み切った純粋さで満ち溢れており、シャープな酸とミネラルが織りなすそれはフィネスとともに湧き出すような活力が漲っています。

ブリュンデルマイヤー　リースリング　2016
Riesling /Weingut Bründlmayer

香りにはライムやグレープフルーツなどの柑橘類や白桃、洋梨、チェリーなどの果実香、スイカズラ、ローズマリー、ペッパー、そしてジンジャー、土壌由来のチョーク、ミネラルのニュアンスが感じられ洗練された趣がある。アタックは爽やかで微かに発泡が感じられ辛口にしてほんのりと甘さが残り、果実本来の自然な甘さ、澄み切った純粋さで満ち溢れる。クリアーで輪郭がくっきりとしたシャープな酸とミネラルが織りなすそれはフィネスとともに湧き出すような活力が漲っている。バランスのよい仕上がりで、シンプルに品種の個性が感じ取れる。チャーミングだが、味わうほどにそのポテンシャルの高さが実感できる。

合わせるお料理
マリネや天ぷら、中華、寿司、チーズフォンデュ、ベーコンと野菜スープなど。

産地:オーストリア ニーダーエステライヒ
品種:リースリング100%
タイプ：白ワイン　辛口

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