安定した人気を誇るクリュ・ブルジョワ「CH シサック」

オー・メドックを代表するクリュ・ブルジョワの一つ、シャトー・シサック。毎年安定した品質から人気が高く、カベルネ・ソーヴィニヨン種を主体にしっかりとした骨格をもちます。従来は長期の熟成が利くクラシカルなスタイルでしたが、近年はエレガントなスタイルへとシフトチェンジをしており比較的若いうちから美味しく楽しめます。

本日はバック・ヴィンテージ2001年をご紹介します。2001年はクラシカルなスタイルです。それぞれの要素が綺麗に溶け込んでおり、その上で果実味は集約感があります。

シャトー・シサック　2001
Château Cissac

香りにはブラックチェリーやザクロ、プラムなどの果実香、ミント、アニス、ブラックペッパー、木樽由来のバニラやチョコ、白檀、ロースト香。そしてイチジクやカカオ、なめし革の香り。腐葉土や茸のニュアンスがありよき熟成が感じられる。アタックはソフトでなめらか。キメ細かなタンニンと、酸味は豊かだが溶け込んでおりシルキーで柔らかな質感をもつ。その上で果実味は集約感がありとかくスムーズでまとまりがよい。味わいは辛口に仕上げドライフルーツ的要素、熟成による土っぽさとコクが備わっている。ミディアムからフルボディ、心地よい酸と甘美なる余韻をもつ。

合わせるお料理
牛やラム肉のロースト、牛肉と茸のガーリックソテー、ササミの焼き鳥（白みそ）など。

産地:フランス　ボルドー地方　オー・メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン主体、メルロ、プティ・ヴェルド
タイプ:赤ワイン　ミディアム-フルボディ

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