繊細な風味、フィネスと強度「シャブリ　プルミエ・クリュ　レ・ヴォードヴェ」

ドメーヌ・ラロッシュは創業1850年で、シャブリで最も歴史のある生産者のひとつとして知られており4つのグラン・クリュと、10のプルミエ・クリュを含む計60haの畑を所有するシャブリの名門です。樹齢60年以上の古樹を含む広大な畑全域でサステイナブル農法を実践し、厳しい選果により収穫した葡萄から造られるワインは高品質で定評があります。

本日はシャブリ　プルミエ・クリュ　レ・ヴォードヴェをご紹介します。

一級畑ヴォードヴェは、スラン川左岸にある傾斜の強いキンメリジャン土壌で、表層には多くの岩がみられる。南東向きのため、ブドウは過度の熱から守られゆっくりと成熟し、繊細なフレーヴァーをもったワインとなる。ブドウ木の樹齢は35年。快活でミネラルのアロマが特徴で、熟成を経てフィネスが際立ってくる。

ドメーヌ・ラロッシュ　シャブリ　プルミエ・クリュ　レ・ヴォードヴェ　2016
Chablis 1er Cru Les Vaudevey /Domaine Laroche

香りにはシトラスやリンゴ、白桃などの果実香に白い花々や花の蜜、爽やかなハーブのヒント。上品で控えめな樽香により活気のある果実香が尊重される。そして岩や砕いた石のスモーキーさとチョーク、たっぷりとしたミネラルが感じられ心地よい塩気を伴っている。アタックはソフトでなめらか。精緻な酸とミネラルが織りなすクリアーな口当たりでキラキラと輝く抜群の透明度、清涼感がある。極上のミネラル質はもちろんのこと純粋さと力強さを兼ね備えており味わいはドライでキレがある。繊細にしてしっかりとしたストラクチャー、アフターの余韻は長くエキゾティックな果実感にほろ苦いミネラルが混ざり合う。

合わせるお料理
牡蠣、シーフード料理、スモークサーモン、寿司、温製アスパラガス、エポワスチーズなど。

産地:フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ地区
品種:シャルドネ100%
タイプ：白ワイン　辛口

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