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ドイツガイド誌Eichelmann 5つ星生産者「フランツ・ケラー」

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2010年、ドイツの赤ワイン生産者NO.1に贈られる「BESTE ROTWIEN KOLLEKTION」に選出されたドイツ赤ワインのトップ生産者「フランツ・ケラー」。所有している1969年以来ミシュラン1つ星を獲得しているレストラン“シュヴァルツァー・アドラー”用のワインをつくる為に、第2次世界大戦後からブドウ畑を購入、ブルゴーニュを手本としたワイン造りをスタートしました。

4代目であるフリッツ・ケラー氏は自らのワインを「質の高いワインだが、策を凝らしたような仰々しさはなく純粋で明快、限られた人の為の贅沢品ではなく、料理と合わせる為のすべての人にとって魅力的なワイン」と表現しています。

本日はベーシック・ラインのシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)をご紹介します。

フランツ・ケラー シュペートブルグンダー フォン・レス 2015
Spätburgunder "Vom Löss" Gutswein /Franz Keller

香りにはストロベリーやサワーチェリーなどのチャーミングな果実香が支配的で、バラやドライハーブ、仄かなオークのノートが混じり合う。軽いロースト香にバニラやシナモンなどのスパイシーな香り。そしてカカオ、少しフリンティなニュアンスをもつ。アタックはソフトでなめらか。純真で、生き生きとした果実味が伸びやかに広がる軽やかな飲み口で、控えめな酸度と香り同様のチャーミングな果実感からフレンドリーな印象を受ける。辛口の中にも心地よい残糖感、それが心地よいアクセントとなり、タンニンはキメ細やかでしっかりと味わいを支えている。表情豊かなミディアムボディ、香味の広がりが素晴らしくエレガントな仕上がり。

合わせるお料理
牛しゃぶ、葱と鴨肉のソテー、赤身マグロのカルパッチョ、カツオのたたき、イクラの醤油漬けなど。

産地:ドイツ バーデン
品種:シュペートブルグンダー100%
タイプ:赤ワイン ミディアムボディ

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