一般的なアリゴテのイメージを覆す「V.ジラルダン　ブルゴーニュ　アリゴテ」

一般的なアリゴテのイメージを覆す。 どうだ？この旨みとボディ感！

ジラルダンのアリゴテは実にリッチ。通常ブルゴーニュで広く栽培されているアリゴテは「アリゴテ・ヴェール」という品種ですが、ジラルダンでは「アリゴテ・ドレ」を使用しています。前者のヴェールとは緑色の意味で、その名の通り緑色、酸味が強く痩せた味わいになることが多いです。一方後者のドレとは「金色の」という意味で、果皮が薄く熟すと黄金色になる葡萄です。アリゴテ・ヴェールとは別物で、糖度が高く酸味が突出することがありません。

加えて樹齢70年という古樹。高樹齢のブドウ樹は、地中に深く根を張り、安定した水分の供給やミネラル、養分を得ることができます。畑はビオディナミで管理し、収穫は選別しながら手摘みで行われます。

ヴァンサン・ジラルダン　ブルゴーニュ　アリゴテ　2015
Bourgogne Aligoté /Vincent Girardin

香りは熟した洋梨、リンゴ、桃、サンザシ、柑橘系の花のアロマに鉱物、塩気、ミネラルのノート。そしてカスタードやクレームブリュレなど旧樽由来の香りがマッチする。旧樽を使用することで新鮮な果実香が際立ち、次第にマンゴーやシロップ漬けの果実など仄かに甘いニュアンスも感じられる。口に含むと爽やかでスムーズ。ミネラルを軸に、味わいは実直で、豊かな果実感で満たされる。溌剌としているが、どうだ？この旨みとボディ感、と言わんばかりに広がり、明確な構造をもつ。クリアーかつドライでメリハリが効いた辛口。バランスのよい仕上がりで、アフターには心地よい酸とともに果実、ヘーゼルナッツ様のフレーヴァーが残る。

合わせるお料理
魚介の網焼き（レモンを添えて）、カルパッチョ、貝類のアヒージョ、アクアパッツァ、天ぷら、エスカルゴ、刺身、ハムとパセリのゼリー寄せ（ジャンボン・ペルシエ）など。

産地：フランス　ブルゴーニュ地方
品種：アリゴテ・ドレ100%
タイプ:白ワイン　辛口

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