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法定熟成期間9ヶ月のところ、倍の18ヶ月「グラン クレマン・デュ・ジュラ」

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法定熟成期間9ヶ月のところ、倍の18ヶ月「グラン クレマン・デュ・ジュラ」

独創的でユニークなものが多い、ジュラのワイン。

シェリーと似たつくり方をするヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)、藁の上で乾燥をさせた葡萄でつくるヴァン・ド・パイユ(藁ワイン)、アルコール度の高いリキュール・ワイン(マクヴァン・デュ・ジュラ)‥等。その特殊性からジュラを代表する銘柄としてこれらの名が挙げられますが、その影に隠れるも重要なスパークリングワインも造られています。シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵方式で造られる“A.O.C.クレマン・デュ・ジュラ”です。

スパークリングワイン造りは18世紀末まで遡ることができ、当時からシャンパーニュと同じ製法で造られていました。アペラシオンが施行されたのは1995年と比較的新しいですが、ジュラ地方のA.O.C.の総生産量の約16%を占めています。

生産者はドメーヌ・グラン。法定熟成期間は9ヶ月のところ、これより倍の18ヶ月をかけて造られるブリュット・プレスティージです(因みにNVシャンパーニュの法定期間15ヶ月)。ピュアな酸とミネラル感、そして澱との接触によってもたらされるイースト香が心地よい、極上のブラン・ド・ブランに仕上がっています。

ドメーヌ・グラン クレマン・デュ・ジュラ ブリュット・プレスティージ NV
Créman du Jura Brut Prestige /Domaine Grand

新鮮なリンゴやプラム、白い花のアロマに、イーストやアーモンド、ヘーゼルナッツのヒント。フルーティーさと香ばしさが一体となる上品な香りで、鉱物的なミネラルのニュアンスが深みを与えている。僅かにスパイシーなオークの香りも感じられる。口に含むとスムーズでピュア、繊細なタッチから上質なミネラルが溢れ出て、程よい酸度にくっきりとした輪郭をもつ。明確な構造、メリハリが利いていてしなやか。中庸のボディ感に優れた強度と高い透明度、フィニッシュはさっぱりとしている。食前酒やタペナード、フルーツデザートとともに。また食事中も幅広いお料理と合わせられる。

産地:フランス ジュラ地方
品種:シャルドネ100%
タイプ:スパークリング 白 辛口

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