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葡萄本来のフレッシュな味わいを「ミケル・ポンズ カヴァ ブリュット・ナチュレ」

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葡萄本来のフレッシュな味わいを「ミケル・ポンズ カヴァ ブリュット・ナチュレ」

ミケル・ポンズはスペイン ペネデス地域で何世代も続くワイン生産者で、250年の技術を活かして立ち上げたブランドは今も揺るぎない地位を確立しています。

ポリシーはブドウを尊重して自然な製品を作ること。カヴァは、全工程において自然のプロセスを尊重することを重要基準としており、丹念に造られています。地元に根付く酵母を用いて各ブドウ品種の違いを強調し、発酵、熟成といった工程を厳格に管理することによって、其々の商品を特徴付けています。

本日はブリュット・ナチュレをご紹介します。
ドサージュを行わないため、葡萄本来のフレッシュ感が楽しめます。

ミケル・ポンズ カヴァ ブリュット・ナチュレ・ブラック NV
Cava Brut Nature Black /Miquel Pons

リンゴ、ドライアプリコット、イチジクの香りにアニス、シナモン、鉱物的なミネラルのノート。そして仄かなイーストやアーモンド、チョークのニュアンス、繊細でフレッシュ感が漂う。口当たりはスムーズで快活、程よいボディ感に果実味の豊かさが感じられる。味わいはもちろんブリュット・ナチュレ(辛口)だが、この価格帯としては果実の集中度が十分にあり申し分がない。直線的で、ミネラルに溢れフィニッシュはさっぱりとしたキレが良さを身上とする。

合わせるお料理
食前酒、冷製料理、魚介のマリネやカルパッチョ、煮物、繊細な食材を使った料理、寿司、天ぷらなど。

産地:スペイン カタルーニャ州 ペネデス
品種:マカベオ40%、チャレッロ40%、パレリャーダ20%
タイプ:スパークリング 白 辛口

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