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クリアーな酸とミネラルが味わいの核「フリードリッヒ・ベッカー シャルドネ」

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クリアーな酸とミネラルが味わいの核「フリードリッヒ・ベッカー シャルドネ」

キツネのラベルでお馴染み“フリードリッヒ・ベッカー”から、本日は白ワイン、シャルドネをご紹介します。

ファルツ最南端、シュヴァイゲン村の最良区画・石灰質砂岩土壌で育った葡萄を手摘みで収穫し、ドイツ産オークの大樽(1200L)で15%、残りをステンレスタンクにて天然酵母で発酵後、5か月のシュール・リーを経て造られます。赤だけでなく、白も美味しい。爽快なアタックで、ミネラル感たっぷりの澄み渡った味わいが特徴です。

フリードリッヒ・ベッカー シャルドネ Q.b.A. トロッケン 2017
Chardonnay Q.b.A. Trocken /Friedrich Becker

香りは新鮮なリンゴや洋梨、白い花のアロマに、オレンジピール、鉱物、ミネラルのヒント。僅かにスモーキーなナッツのニュアンスに、奥から立ち上る花の蜜のような甘い香りが魅力的。爽快なアタック。シュール・リーならではのピリリとしたクリスピーな飲み口で、生き生きとしたクリアーな酸と強固なミネラルが味わいの核となる。直線的で、鮮明な、しっかりとした果実味をもち、ジューシーだがキレの良いフィニッシュ。後にはグレープフルーツやミネラルのようなほろ苦さ、酸の余韻が心地よい。

合わせるお料理
繊細な食材を使った和食全般、刺身、寿司、白身魚のカルパッチョ、ローストチキン、鶏肉のトマト煮など。

産地:ドイツ ファルツ
品種:シャルドネ100%
タイプ:白ワイン 辛口

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