2019年7月

父の遺志を継承しつつ、さらにエレガンスを求める「ドメーヌ・ドニ・モルテ」

ロマネ・コンティやルロワと並び称されるジ銘醸ドニ・モルテ。父ドニの急逝によって24歳の若さで運営を任されることになった長男のアルノーでしたが、13歳の頃からすでに手伝いをさせられていたこともあり品質を落とすことなく継承。さらにメオ・カミュゼとドメーヌ・ルフレーヴにて修行を積み、その実力は父を超えるとも言われています。

ドニの頃のワインは、いかにもジュヴレ・シャンベルタンらしい、強い抽出と凝縮感をもつワインでしたが、アルノーの時代になりワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものに。見事な発展を遂げ、その地位を確固たるものとしています。

ドメーヌ・ドニ・モルテ　ジュヴレ・シャンベルタン　メ・サンク・テロワール　2016
Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs /Domaine Denis Mortet

熟したラズベリーやダークチェリー、バラの花びらなど力強い芳香。そしてミックススパイスやハーブの香りに上品かつスモーキーな樽のニュアンスがアクセント。他に紅茶葉、タバコ、鉄分、温かな大地の香り。ミネラルが洗練さを与え綺麗で、引き込むような深みが感じられる。口に含むとなめらかでリッチ。純度が高く集約した旨みがあり多肉質。ピノ・ノワールにおいてふくよかなボディ感がありしなやかな酸とのバランスに優れている。立体的構造、輪郭は丸く堅牢で、果実の豊かさが感じられ舌触りはシルキーな、長く続く余韻をもつ。味わい深く熟し加減は良好。ゆっくりと向き合ってお楽しみを。

合わせるお料理
赤身肉料理、鴨肉のロースト、ジビエ、鶏肉やマグロの赤ワインソース煮、寿司など。

産地:フランス　ブルゴーニュ地方　コート・ド・ニュイ地区
品種:ピノ・ノワール100%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

商品ページはワイン名をClick

ピュリニーの大御所「ルフレーヴ」、人気の「マコン・ヴェルゼ」

本日のワイン

「ドメーヌ・ルフレーヴ　マコン・ヴェルゼ　2016」

偉大なるグラン・クリュ“モンラッシェ”や“シュヴァリエ・モンラッシェ”をはじめ数々のグラン・クリュやプルミエ・クリュを所有するピュリニー・モンラッシェ随一の造り手「ドメーヌ・ルフレーヴ」。

このマコン・ヴェルゼは、入手の難しいルフレーヴのラインナップの中でも比較的生産量が多く、しいては価格も手が届きやすいため人気のワインとなっています。マコンにありがちなトロピカルさを抑えピンと背筋の伸びたワインに仕上げるのはさすが。『過熟感や過剰な樽香とは無縁』、このクラスにおいてもルフレーヴのスタイルが体現されています。

ドメーヌ・ルフレーヴ　マコン・ヴェルゼ　2016
Mâcon-Verzé /Domaines Leflaive

香りは新鮮なグレープフルーツやレモンを基調に白桃、白い花、鉱物、ミネラルのヒント。そして木樽由来のトーストやバニラの香り。洗練された中に、ややフリンティな複雑なニュアンスをもつ。口に含むとスムーズでなめらか。香り同様にフレッシュな印象があり清々しい酸味と高密度なミネラルが味わいを支えるエレガントなスタイル。風味は豊かだが過熟感が毛頭ない。艶やかで繊細な果実味が伸びやかに広がりドライで、活気・エネルギーが満ち溢れる。

合わせるお料理
鯛のカルパッチョ風サラダ、魚介料理、ホワイトソースの鶏肉料理、エスカルゴ、ジャンボン・ペルシエ(ハムとパセリのゼリー寄せ)、アスパラガスなど。

産地:フランス　ブルゴーニュ地方　マコネ地区
品種:シャルドネ100%
タイプ:白ワイン　辛口

商品ページはワイン名をClick

サヴォワのテロワールの本質はミネラルにあり「セリエ・ド・ラ・バラトリ」

『畑仕事は嘘をつかない』が、座右の銘というセリエ・ド・ラ・バラトリの当主兼醸造家ジュリアン・ヴィアナ氏。化学肥料や農薬は一切使用せず、サヴォワの大自然の結晶としてのワインを造りたいという思いから、自然と真っ直ぐに向き合い真摯な姿勢で取り組んでいます。

彼は言います。『サヴォワのテロワールの本質はミネラルにある』と。このミネラルを損なわないよう醸造にも細心の注意を払い、出来たワインは美しい果実感をふわりと感じさせながら、すっと喉を通って消えていく。スモーキーな香気と、たっぷりとしたミネラルの塩味が料理の美味しさを一層際立たせます。

セリエ・ド・ラ・バラトリ　クリュエ・ジャケール　2018
Cruet Jacquère /Cellier de la Baraterie

香りはフローラルかつ清涼感が漂い、白い花、レモンやライムなどの柑橘類、ライチ、ハーブを思わせる。そして特徴的な酵母のニュアンスに、少しスモーキーさを感じさせながら石灰的なミネラルのノートが加わる。口に含むとフレッシュでなめらか。潮風のような爽快感が口中を駆け巡りミネラルと共にクリーンな酸が味わいを支える緻密な構造。しっかりとした酸味ながらも優しく、アフターにかけて青リンゴのような爽やかな果汁、エキス分を感じる。サッパリとしていてドライで、引き締まったフィニッシュ。心地よい塩味が食欲をそそる。

合わせるお料理
サラダ類、魚介料理、鶏や豚などの白身肉料理、和食、ジャガイモとチーズのグラタン、ラクレットなど。

産地:フランス　サヴォワ地方
品種:ジャケール100%
タイプ:白ワイン　辛口

商品ページはワイン名をClick

上品な甘味が人気「ブラウン・ブラザーズ　ジビッボ」

ブラウン・ブラザーズから、スパークリングワインのご紹介です。べたつかない上品な甘さが、特に女性を中心に人気を呼んでいます。デザートやフルーツと一緒に、また辛口ワインが苦手な方にぜひオススメです。よく冷やしてからお召し上がり下さい。

ブラウン・ブラザーズ　ジビッボ　NV　甘口
Zibibbo /Brown Brothers

輝きのある淡い麦わら色。スムージーな泡立ちと緩やかに立ち昇る細かな気泡。新鮮なパッションフルーツやピーチ、ライチ、メロン、マスカット、蜜リンゴといった甘い香りが広がります。口当たりのよいフルーティな果実味で、ピーチやラ・フランスのコンポートを思わせる上品な甘味が特徴です。

産地:オーストラリア　ヴィクトリア州
品種:マスカット・アレキサンドリア100%
タイプ:スパークリングワイン　白　甘口

ブラウン・ブラザーズ　ジビッボ・ローザ　NV　甘口
Zibibbo Rosa /Brown Brothers

心を癒す美しい色調のペールピンク。スムージーな泡立ちと緩やかに立ち昇る細かな気泡。ストロベリージャムや砂糖漬けのサクランボ、リンゴ、ザクロといった華やかでチャーミングな香りが広がります。ストロベリーキャンディを思わせる甘い果実味ながらもスイカのような爽やかさも備え、すぅっと抜けるような上品な甘味が特徴です。

産地:オーストラリア　ヴィクトリア州
品種:マスカット・アレキサンドリア、シエナ
タイプ:スパークリングワイン　ロゼ　甘口

生産者：ブラウン・ブラザーズ
1885年、オーストラリアのヴィクトリア州ミラワに創立。以来130年以上、ブラウン・ブラザーズはオーストラリアで最も古い家族経営のワイナリーの1つに数えられています。

商品ページはワイン名をClick

営業時間短縮のお知らせ（7月4日）

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、7月4日（木）は都合により営業時間を下記のとおり変更させていただきます。

営業時間
7月4日　11：00～17：00

7月5日より通常営業（11：00～20：00）に戻ります。よろしくお願いいたします。

人気のチャコリが新VTになって帰ってきました「ボデガ・カチニャ」

美食の町バスクの海に程近い山岳地帯に位置する「ボデガ・カチニャ」は、微発砲ワインの“チャコリ”を我が子の様に慈しみ育てている家族経営の生産者。なんと造っているのは、この一種類のチャコリのみ！で、バランスのとれたワインを造るために全ての点において、品質に拘りを持っています。

シャンパンよりも細かい泡を閉じ込め、酸味と新鮮な甘味とのバランスのとれた微発砲タイプ。まるで搾りたての果実のようなジューシーさに、口内を駆け巡る潮風のような爽快感が堪らない。アペリティフはもちろんサラダ、カルパッチョ、カラスミ、魚介料理、豆料理、揚げ物と共に。また屋外のバーベキューにも重宝すること間違いなし！

ボデガ・カチニャ　チャコリ・カチニャ　2018
Txakoli Katxiña /Bodega Katxiña

アロマはフレッシュかつフルーティーで、ライムや洋梨、リンゴ、リンゴの花、ジャスミン、グリーンハーブのヒント。透明感がありながらもエレガントなまとまりがある。そして石灰的なミネラルのニュアンスに心地よい塩気も感じられる。口に含むと爽やかでクリスピーな飲み口。微かな泡の刺激が心地よく搾りたての果実のようなジューシーさに満ち溢れる。弾けんばかりの果実味に口内を駆け巡る潮風のような爽快感。上質なミネラルと直線的でシャープな酸味がバックボーンにあり純粋で、スッキリとした余韻へと誘ってくれる。(果実由来の甘さとミネラルのほろ苦さが絶妙のバランス。)

産地:スペイン(バスク州 ギプスコア県 オリオ)
品種:オンダラビ・スリ100%
タイプ:微発砲　白　辛口

商品ページはワイン名をClick