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縁起の良い、人生の新たなイニシエーションに。「ブノワ・デウ イニシャション」

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縁起の良い、人生の新たなイニシエーションに。「ブノワ・デウ イニシャション」

開始、創業、

入会、入門、入会式。

また、人生の節目や通過儀礼、次のステップに進むこと等を意味する『initiation(イニシエーション)』。

縁起の良い、人生の新たなイニシエーションに、その意味をもつシャンパーニュはいかがですか。

「イニシャション ブリュット・ナチュール 2015」

生産者は樽発酵の名手ブノワ・デウ。2015年からピノ・ムニエとピノ・ノワールのブレンドでつくられたシャンパーニュで、先にご紹介したフラッグシップ“ラ・ルー・デ・ノワイエ”同様、こちらも希少なアイテムです(今回日本には240本限定!)。

ブノワ・デウ イニシャション ブリュット・ナチュール 2015
Initiation Brut Nature /Benoît Déhu

香りはリンゴやレモンのコンフィ、マーマレード、カモミール、ベルガモットティー。さらに八角やナツメグ、白檀などスパイスの香りに、アーモンドのような香ばしさ。気品漂うフローラルな印象があり背景に力強いミネラルが感じられる。口に含むとフレッシュで、重心は低くドライ感。繊細な泡の刺激が心地よくしっかりとした構造が感じられミネラルが溢れ出る。小気味良い酸味が緻密さを与え、中盤から厚み、ボディ感が増していく。旨みがじんわりと染み入るように広がりほろ苦さと酸味とのバランスが絶妙のハーモニー。歯切れが良くさっぱりとしたフィニッシュ。ミネラリーで長く続く余韻に果実と優しいオークのフレーヴァーが持続する。

合わせるお料理
魚介のマリネやパスタ、オイリーな肉・魚・海老料理、豆料理、スパイシーな料理など。

産地:シャンパーニュ地方 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ フォソワ
品種:ピノ・ムニエ75%、ピノ・ノワール25%
タイプ:スパークリング 白 辛口

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