二人のMWが在籍する豪華プロジェクト「ショウ・アンド・スミス」

冷涼産地アデレード・ヒルズで生み出すプレミアムワイン「ショウ・アンド・スミス」

二人のMW（マスター・オブ・ワイン）が在籍する豪華プロジェクト「ショウ・アンド・スミス」は、1989年に、オーストラリア人初のMWマイケル・ヒル・スミス氏と従弟で醸造家でもあるマーティン・ショウ氏がアデレード・ヒルズに設立。標高が高く、冷涼で降雨のあるアデレード・ヒルズは必ずエキサイティングなプレミアムワインを生みだす産地だと確信し、開拓を始めました。因みにもう一人のMWはデイヴィッド・ルミアー氏です。

畑は全て持続可能な農法で管理し、健全なブドウ樹と土壌を育むために力を注いできました。収量を低く抑え、ブドウは品質を高めるために収穫は全て手摘みで行っています。醸造においても可能な限り人的介入を抑え、真のブドウの力を引き出すことに注力しテロワールを最大限に表現しています。

本日はシラーズをご紹介します。

ショウ・アンド・スミス　シラーズ　2016
Shiraz /Shaw + Smith

香りは赤や黒の様々なベリーフルーツにキルシュ、ドライハーブ、ブラックペッパー、リコリス・・・、力強い果実香にスパイスが効いておりミネラルのニュアンスが洗練さを与える。オークのノートがやさしく、その魅力的な果実のアロマを引き立たせる。アタックはなめらかでリッチ。濃縮感のあるジューシーな果実味に溢れピュアさと力強さ、エレガントさが見事に調和している。キメ細かなタンニンが全体を包み込みシームレスで、上質なブルゴーニュワインのような質感に驚かされる。大らかで、温かみのある柔らかなフルボディ。フレッシュな香味をもち熟成によるポテンシャルの高さも大いに秘めている。

合わせるお料理
仔羊のロースト　赤ワインソース、鶏肉の炭火焼き、ジビエ、唐揚げ、中華料理など。

産地:オーストラリア　サウス・オーストラリア州　アデレードヒルズ
品種:シラーズ100%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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