自然をこよなく愛してやまない「マーティン & アナ・アンドルファー」-Vol.2-
自然をこよなく愛し、自然と共生することが不可欠「マーティン & アナ・アンドルファー」
本日は「アニナ・ヴェルデ」をご紹介します。
このワインはとてもユニークな醸造方法で造られています。天然酵母にて発酵したグリューナー・フェルトリーナーの果汁にリースリングの皮を浸漬させるというものです。
以前は、白ブドウはプレスし、その絞りかすの皮はコンポスト(堆肥)として使用していたのですが、ある日その皮を食べてみたらその美味しさに驚き、皮にこそブドウ本来の香りや味わいがある事に気がついたとのこと。
グリューナー・フェルトリーナーの果汁はワインの味わいに果実味の多様な表現と複雑性を与え、一方リースリングの皮はワインの味わいにスパイシーさと旨味を与えます。このワインも清澄無し、ノンフィルター。醸造において一切の介入、操作をしていません。葡萄そのものの自然なアロマと畑の個性を表現した“ナチュラルワイン”です。
マーティン & アナ・アンドルファー アニナ・ヴェルデ 2017
Anina Verde /Martin & Anna Arndorfer
ノンフィルター、やや濁りのある黄金色。香りはフルーティーなフルーツのアロマが魅力的で、マンゴーや白桃、リンゴのコンポート、メロン、レモンパイを想わせる。そして繊細なハーブの香りに、ホワイトペッパー、スモーキーなミネラルのヒント。味わいはフレッシュで程よいボディに、深みを感じるジューシーな果実味が染み渡る。フルーティーさとほろ苦さ、さらにドライ感が絶妙のハーモニー。純粋さを携えたエキゾチックな風味に満ち、旨みある果実味を程よい酸が引き締める。ミネラル感があり、しっかりとした構造。飲み心地はスムーズで、フィニッシュはさっぱりとしている。
合わせる料理
サラダ類や軽いパスタ、魚介料理、おでん、天ぷら、ローストチキン、スパイシーなアジアン料理など。
産地: オーストリア カンプタール シュトラース
品種: グリューナー・フェルトリーナー、リースリングの皮
タイプ: ナチュラルワイン 白 辛口
商品ページはワイン名をClick