上質なミネラル感とたっぷりとした旨み「ティボー・リジェ・ベレール　アリゴテ」

上質なミネラル感とたっぷりとした旨み。
時間の経過と共にバターやヘーゼルナッツが現れ、香りの幅が広がる...

待ちに待ったアリゴテは期待通りの美味しさでした。

ティボー・リジェ・ベレール　ブルゴーニュ　アリゴテ　クロ・デ・ペリエール・ラ・コンブ　2016
Bourgogne Aligoté Clos des Perrières La Combe /Thilbault Liger-Belair

生産者はニュイ・サン・ジョルジュの新星、ティボー・リジェ・ベレール。特級リシュブールやクロ・ド・ヴージョ、一級ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・サン・ジョルジュなどを所有し、赤が有名な生産者ですが、リーズナブルながらも格別な白を造ると定評があります。

このアリゴテは0.8haの区画から僅か4樽のみの生産。軽く清澄をしていますが、ろ過はしておらず旨味のあるふくよかなボディ感が楽しめます。

Tasting…

香りは白桃や洋梨、グレープフルーツ、アカシアのアロマに、アーモンドや火打石などのスモーク香。フレッシュな香りで、背景にミネラルのニュアンス。時間の経過と共にバターやヘーゼルナッツが現れ、香りの幅が広がる。口に含むと生き生きとしておりスムーズ。上質なミネラル感とたっぷりとした旨みに満ち溢れ、テイストは円く、コクと深みが感じられる。洋梨とリンゴ、グレープフルーツの皮を想わせ、甘さを抑えたドライ感。ふくよかなボディに、キメ細かなテクスチャー。調和がとれており上品でクリーンな酸とのバランスが優れている。

合わせるお料理
魚介の網焼き(レモンを添えて)、カルパッチョ、貝類のアヒージョ、アクアパッツァ、天ぷら、エスカルゴ、刺身、ハムとパセリのゼリー寄せ(ジャンボン・ペルシエ)など。

産地:フランス　ブルゴーニュ地方
品種:アリゴテ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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