世代交代して、より洗練されたスタイルへ「ドメーヌ・エレスティン・マッツィニ」

世代交代して、より洗練されたスタイルへ「ドメーヌ・エレスティン・マッツィニ」

エレスティン・マッツィニの前身はドメーヌ・エレスティンです。ブルゴーニュ出身のフローレンス・エレスティンとシャンパーニュ出身のシモン・マッツィニ夫妻が、2012年にフローレンスの両親が所有していたドメーヌ・エレスティンを引き継ぎ、設立しました。

以前は厳格なリュット・レゾネにより畑を管理していましたが、現在は100％ビオディナミを実践しています。天然酵母による発酵、清澄やろ過はせず月齢カレンダーに従い瓶詰め。ワインはより洗練されたスタイルへと進化を遂げています。最近注目を集めているジュヴレの新星ドメーヌです。

本日はジュヴレ・シャンベルタンのシャン・フラン区画のブドウを使用したレジョナルをご紹介します。

ドメーヌ・エレスティン・マッツィニ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2017
Bourgogne Pinot Noir /Domaine Heresztyn-Mazzini

香りはフルーティーで魅惑的。クランベリーやラズベリー、チェリーのコンポート、ビーツ、赤い花を想わせ、フレッシュなハーブ、鉄、ミネラル、上品なオークのヒント。味わいもまたフレッシュで、華やかな香味が十分なインパクトを与える。実にピュア、香り高い果実味を尊重し抽出されたタンニンはソフト。口当たりが良くジューシーで何より瑞々しさが印象的。飲みやすく非常に綺麗なスタイル。甘美な果実のフレーヴァーが余韻に残る。

合わせるお料理
生ハム、鴨肉のロースト、鶏肉の赤ワイン煮、白身魚のポワレ、治部煮、串揚げなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ・ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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