2020年5月

スムーズで清々しいアフター。ドライな喉越し！

エウダルド・マッサナ・ノヤ　ファミリア・ブルット・ナトゥレ

生産者は、環境に配慮したビオディナミ農法を実践し、伝統を重んじたワイン造りに定評があるエウダルド・マッサナ・ノヤ。現在は9代目で、ワイナリーと同名のエウダルド・マッサナ・ノヤ氏がオーナー兼醸造家として営んでいます。オーガニック自社畑のぶどうのみを使用。味わいは繊細でフィネスを備えすっきりとしたキレの良さを身上とします

エウダルド・マッサナ・ノヤ　ファミリア・ブルット・ナトゥレ　NV
Familia Brut Nature /Eudald Massana Noya

白桃、リンゴ、洋梨の香りに、柑橘類、花梨、フェンネル、シナモンのアロマ。そしてイーストのような香ばしさと生クリーム、チョーク、ミネラルのニュアンスが混ざり合う。甘さを抑え、洗練されており非常に綺麗な印象。口に含むとフレッシュかつ繊細で、力強いアタック。ミネラル感がありキレの良さを身上としながらも程よくグリップが効いている。成熟度と新鮮さが絶妙のハーモニー。さっぱりとした味わいの中、旨みがありフィネス、気品すら覚える。スムーズで清々しいアフター。ドライな喉越しに、微かなスパイシーさとほろ苦さがアクセント。

合わせるお料理
生ハム、海老のグリル、レモンを搾った魚のフライ、ムニエル、白身魚・鶏ささみのソテー、和食など。

産地: スペイン　カタルーニャ州　ペネデス
品種: マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ
タイプ: スパークリング　白　辛口

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南仏のブティノと 南アのドノヴァン・ラールのコラボ「ワンダリング・ビースト」

ワンダリング・ビーストはブティノが南ア、世界屈指のスレート、頁岩土壌を有するシラーの銘醸地「スウォートランド」のテロワールに目を付け生みだしたブランドです。手掛けるのは南ア屈指の醸造家ドノヴァン・ラール氏。自身の名を取ったラール氏の個人ブランド「ラール」は2015年度ティム・アトキン氏「南ア・ワインリポート」でいきなり1級評価を獲得し銘醸ワイナリーの仲間入りを果たしたことでも話題となっています。

『さまよう牛』を意味するユニークなワイン名、エチケットからも食欲が、そられます。

ブティノ　ワンダリング・ビースト　シラー　2017
Wandering Beeste Syrah /Boutinot Ltd.

香りはブラックベリーやプラムのアロマにオリーブ、スミレ、ブラックペッパー、リコリスのヒント。加えてダークチョコ、エスプレッソ、スモーク、バニラ、甘いタバコなどの香り。過熟感がなく僅かにハーブの香りとミネラルのニュアンスが洗練さを与えている。口に含むとスムーズで広がりが良い。凝縮味とともに繊細さを持ち合わせ熟した風味ながら品がある。酸味は穏やかでバランスがとれておりシルキーなタンニンが溶け込むなめらかなテクスチャー。全体に丸みを帯びる、重く残らないエレガントなスタイル。

合わせるお料理
牛フィレやラム肉のロースト、牛肉の赤ワイン煮込み、ハンバーグ、ジビエ、豚の角煮、棒棒鶏、ぶりの赤ワイン照り焼など。

産地: 南アフリカ　ウエスタン・ケープ　コースタル・リージョン
品種: シラー100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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南仏のベストバリュー・ドメーヌとして不動の地位を確立「ドメーヌ・フォン・クローズ」

コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ最上のワイン産地ラストー。フォン・クローズはラストーにそびえる山のちょうど北側斜面にあるサン・ロマン・ド・マルガルド村に位置します。畑の斜面は北向きで、さらに標高が150 - 360mと比較的高いことから、南ローヌでありながらも酸度の高いブドウがとれるユニークなテロワールを持ちます。2009年にはビオロジック認証を取得し、現在所有する約80haの畑全てでオーガニック栽培を実践。

創立は1997年と歴史はまだ浅いですが、コンサルタントに“南ローヌの神”の異名をとるフィリップ・カンビ氏を招聘し、今やこの地を代表するドメーヌに成長。『素晴らしい南仏のバーゲン・プライス・ワイン』とWA誌が絶賛すれば、WS誌、デカンター、WE誌等でも取り上げられ南仏のベストバリュー・ドメーヌとして不動の地位を確立しています。

本日は、厳選したシラーでつくる「キュヴェ・シリュス」をご紹介します。

ドメーヌ・フォン・クローズ　コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ　キュヴェ・シリュス　2017
Côtes-du-Rhône Villages Cuvée Shyrus /Domaine Fond Croze

ブラックチェリーやブラックベリーのコンポート、プルーンなどの果実香にラベンダー、スミレの花のアロマ。そしてトーストやエスプレッソ、ココア、甘いタバコの香り。濃縮感があり次第に奥行が増していく。加えてリコリス、ブラックペッパー、ミネラルのヒント。口に含むとリッチでなめらか。緻密なタンニンが感じられしっかりとした骨格をもち、濃厚な味わいながら綺麗な酸が印象的。輪郭が丸く、味わいにフレッシュさをもたらし飲み心地の良さを演出する。樽感とのバランスも絶妙で、程よくコクがありアフターの余韻も長い。

合わせるお料理
仔羊のロースト、ジビエ、酢豚、焼き肉、BBQ、スパイシーな肉料理、ウナギの蒲焼など。

産地: フランス　ローヌ地方
品種: シラー100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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