十分な濃さのある色鮮やかなローブには密度の高さが見て取れる「F.シャルロパン」

十分な濃さのある色鮮やかなローブには密度の高さが見て取れる。

フィリップ・シャルロパン

ブルゴーニュワインの神様、故アンリ・ジャイエまでもが大絶賛したフィリップ・シャルロパンのワイン。彼のワインは“骨太で色鮮やか”、ACブルゴーニュでさえも造りがしっかりとしており凛とした緊張感が心地よい。

本日は樹齢50年の古樹、ブルゴーニュ　コート・ドールをご紹介します。

「ブルゴーニュ　コート・ドール」は2017年に新たに認められたAOC。指定される地域はコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌにある40村に限られており従来のACブルゴーニュよりもブルゴーニュ地方の中心部に範囲が絞り込まれています。この認定でコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに特化したワインがより明確化されたことになります。位置づけとしてはワンランク上のACブルゴーニュ！

ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン　ブルゴーニュ　コート・ドール　ルージュ　2017
Bourgogne Côte d’Or Rouge /Domaine Philippe Charlopin

香りはクランベリーやブルーベリー、チェリー、スミレ、リコリスが混ざり合い萎れたバラ、ドライハーブ、シナモンのヒント。フレッシュかつ野性味が溢れ出て、やさしいバニラやスモーク、ダークチョコなどの芳しさ。さらに茸、なめし革、落ち葉など複雑性に富む。味わいはスムーズでしなやか。瑞々しくジューシーな果実味が広がり程よい厚みと構造をもつ。近づきやすくも品がよくキメ細かなタンニンが溶け込み丸みと質感が感じられる。香りから余韻まで一貫性があり果実とオークのフレーヴァーが持続する。

合わせるお料理
鴨肉のロースト、ローストビーフ、牛肉の赤ワイン煮、鶏肉のハーヴ焼き、まぐろのタルタルソース和えなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ・ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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