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チリ産シャルドネを飲み比べ「バルディビエソ」×「ウィリアムフェーヴルチリ」

先ずは、チリ国内のスパークリングワイン市場でそのシェアを65%にまでに伸ばし、品質・生産量ともにトップ生産者としての地位を確立しているビーニャバルディビエソ。100年以上の月日をかけて培った歴史と伝統は今やスパークリングワインの枠に留まらず、スティルワイン、スパークリングワインのいずれのカテゴリーにおいても、世界基準のワインを生み出すワイナリーとして多くのテイスターや消費者に認められるようになっています。

本日はDOレイダヴァレー　セレクション　シャルドネをPick Up!

ビーニャバルディビエソ　ヴァレーセレクション　シャルドネ　2018
Valley Selection Chardonnay /Viña Valdivieso

トーストやアーモンドなど樽のニュアンスが複雑さを醸し出しています。クリスピーな口当たりからまろやかな質感に。味わいの変化やすっきりとした余韻をお楽しみいただけます。 Tasting… レモンやグレープフルーツの皮の香りにパインなどのトロピカルフルーツのアロマ。そして石やミネラルのヒント。トーストやアーモンドなど樽のニュアンスが複雑さを醸し出している。口に含むと爽やかで活き活きとした酸味が調和。柑橘類やほんのり甘いトロピカルフルーツを想わせ、伸びやかに口中を支配する。初めのうちはクリスピーさが楽しめ、次第にまろやかな質感に。フレッシュで、かつ洗練された辛口白。透明感がありすっきりとした余韻が心地よい。

合わせるお料理
魚介のグリルやスープ、鶏肉料理、揚げ物、クリームソースを使った料理など。

続いて、自らを“マウンテン・グロウン・ワイナリー” 表現するウィリアムフェーヴルチリ。他のマイポヴァレーの生産者よりも標高の高い産地（600～930m）でワインを造っているからです。彼らが所有する畑の中で、シャルドネに最も適している畑のブドウを使用。フレッシュさとミネラル感を保つために、マロラクティック発酵は行なっておらず、豊かで心地よい塩味を感じます。コクとともにキレの良さを身上とした辛口の白。