熟成シャンパーニュ 1992VT「ベスラ ド ベルフォン」
ドイツを代表する文豪 ゲーテのことば。
『楽しめるときには楽しめ。耐えなければならないときに耐えろ。』
先の見通しがつき辛い状況が続いておりますが、 2022年、明るく、そして粘り強く突き進んでまいります。本年もどうぞよろしくお願いします。
『楽しめるときには楽しめ。』
そうです。人生楽しまないと。
てことで、新しい年の初めなので、何か特別なシャンパーニュを楽しみたい。
選んだのは・・・
ベスラ ド ベルフォン ブリュット ミレジム 1992
Brut Millésime /Besserat de Bellefon
ベスラ ド ベルフォンは昨年12月に行われた、アジア最大規模のワイン審査会の一つ、ジャパン ワイン チャレンジにて“ミレジム2008”がトロフィーを獲得するなど今、ホットなシャンパーニュ メゾンです。
Tasting…
外観は琥珀がかったゴールド。色見が濃く熟成が見て取れます。
香りは熟した洋梨、アプリコット、シナモン、ブラウンシュガー、キャラメル、バタースコッチ。そしてイーストとエキゾチックなスパイスのヒント。僅かにライムのようなビターで爽やかなニュアンスも感じます。
味わいはキメ細かくドライで、バランスが取れています。長期の熟成を経て酸は丸みを帯びるが、凛とした佇まいは、まさにベスラ ド ベルフォンの真骨頂。成熟感がありスマート、とても純粋で、熟成による旨味がじんわり広がっていく。
深みがあり質感はなめらか。美しく、リッチでコクがあり、余韻にしなやかな酸を感じます。
・・・
『耐えなければならないときに耐えろ』
耐えなければならないときが、また訪れるでしょう。
その時には、楽しんで豊かになった心を糧として耐え抜いていきましょう。
活力の源泉は、美味しい料理とワインです!
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