数々の専門誌が絶賛！お買い得な価格ながら高品質「パレス バルタ」

数々の専門誌が絶賛！お買い得な価格ながら高品質「パレス バルタ」

パレス バルタは、Cava カバの一大産地ペネデスで、200年以上もの歴史をもつ家族経営の生産者です。畑では恵まれた環境を活かし有機農法を実践し、団体の認証は取得しておりませんが、オーガニックで栽培されている事がわかる様、バックラベルには“ORGANIC FARMING（有機農法）”と記載されたマークが表示されています。

畑や品種のキャラクターを最大限に表現しながらも、「醸造家の個性」が出しゃばった味わいではなく、ナチュラルな味わいに定評があります。

スペインワインガイドの大御所「ギア ペニン」の2005年版では『パレス バルタのワインは驚くほど興味深い。今ノリにノっている』と絶賛し、更に2005年にイギリス、デキャンタ誌のスペインワイン担当ジョン ラドフォード氏が『これから来るワイナリー、スペインTop20』に選出。またワイン アドヴォケートでも『パレス バルタはペネデスで羨望の的となっているワイナリーだ。』と紹介し、国際的なワイナリーに成長するべく発展し続けていると賞賛しています。

本日は2種類のCava カバ、ブリュットとノン ドサージュのブリュット　ナトゥーレをご紹介します。

パレス バルタ　カバ　ブリュット　NV
Cava Brut /Parés Baltà

香りはリンゴ、洋梨、シトラスのアロマに白い花、仄かに蜂蜜、トーストのノート。口に含むとフレッシュで、華やかな香味が広がり、上品な酸が程よく引き締める。活き活きとしていながらも繊細で、柔らかなタッチ。果実味を感じつつドライ感があり、なめらかな余韻へと誘ってくれる。

合わせるお料理
アペリティフとしてはもちろん、サラダやシーフード、牡蠣、ポークソテー、地鶏の焼き鳥など。

パレス バルタ　カバ　ブリュット　ナトゥーレ　NV
Cava Brut Nature /Parés Baltà

香りは白桃、リンゴ、洋梨のアロマにグレープフルーツなどの柑橘類、ハーブ、ミネラルのノート。さらにペストリーやトーストなどの芳ばしい香りが折り重なる。口に含むとキメ細かな発泡が心地よく、バランスの良い広がり。活き活きとした果実味を綺麗な酸が上品にまとめ上げ、柔らかで広がりのある余韻を演出する。何よりクリーミーで、フレーヴァーに軽いイーストのニュアンスを感じる。

合わせるお料理
アペリティフとしてはもちろん、生ハム、シーフード、野菜や魚のフライ、和食、パスタなど。

産地: スペイン　カタルーニャ州　ペネデス
品種: チャレロ、マカベオ、パレリャーダ
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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