かつての『グラン クリュ』を現代に復活させる「シャルトーニュ タイエ」

かつての『グラン クリュ』を現代に復活させるシャンパーニュの新星

「シャルトーニュ タイエ」

スター生産者として今や世界中で注目を浴びるシャンパーニュの造り手、シャルトーニュ タイエ。その注目度の高さと称賛は数あるレコルタン マニピュランの中でも群を抜いており、上級キュヴェはどれも入手が大変困難になっています。

今回ごく少量ですが入荷できましたので、ラインナップの中から、「ウルトビーズ」をご紹介します。

1972年と1985年に植樹。ベストなブドウが採れた年にのみ生産される特別なキュヴェ！

シャルトーニュ タイエ　ウルトビーズ　エクストラ ブリュット　NV (2017)
Heurtebise Extra Brut /Chartogne-Taillet

香りは熟したリンゴ、洋梨、サンザシ、レモンピール、蜂蜜のアロマにトースト、バター、ペストリー、チョーク、仄かなスモーク香。口に含むとフレッシュでクリーミー、凝縮した果実味で満ち溢れる。パワフルかと思えば繊細さを持ち合わせておりミネラル感とエレガントな酸が味わいを支える。ドライ感があり、それでいてフルーティーで、さらには際立つ透明感。鮮烈なインパクトを残しながら複雑で長く続く余韻が印象的。すっきりとしていながら味わい深さがあり風味豊かなフィニッシュ。

合わせるお料理
前菜、キッシュ、魚介・白身肉料理、寿司など。

所在地: シャンパーニュ地方　モンターニュ ド ランス地区　メルフィ
品種: シャルドネ100%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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