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ACブルの枠を超える品質「ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス」

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ACブルの枠を超える品質 「ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス ブルゴーニュ ブラン」

ブルゴーニュ地方 マコネ地区のトップ生産者「ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス」。現当主は3代目でクリストフ コルディエ氏。彼が手がけるワインは、ブドウが最良の状態に熟成するまで収穫を遅らせるため完熟した味わいが特徴的です。低収量のブドウから生まれるワインは時としてコート ド ボーヌのグラン クリュ クラスをも凌駕すると高く評価されています。畑はリュット レゾネで管理され、醸造は自然酵母を用いてアルコール発酵。マコンでありながら常にハイスコアを獲得するこのエリアのスター的存在です。

本日はブルゴーニュ ブラン ジャン ド ラ ヴィーニュをご紹介します。

ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス ブルゴーニュ ブラン ジャン ド ラ ヴィーニュ 2018
Bourgogne Blanc "Jean de la Vigne" /Domaine Cordier Père et Fils

香りはマイヤーレモン、グレープフルーツ、リンゴ、ピーチ、白い花、ハーブ、ミネラルのノートが混ざり合う。そしてナッツ、バターの香りに、スパイシーなオークのヒント。味わいはなめらかで素晴らしい集約がありたっぷりとしていながらしなやかさを兼ね備える。程よく厚みがあり、バックボーンにはしっかりとした酸味。瑞々しく、質感はまろやかで、湧き出るような力強さが印象的。ACブルの枠を超える品質、アフターの余韻も長く楽しめる。

合わせるお料理
鶏肉のクリームソース、ポークソテー、魚のムニエル、フライなど。

産地: フランス ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン 辛口

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