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フレッシュでありながら十分な成熟度「A.ジョフロワ シャブリ一級 フルショーム」

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フレッシュでありながら十分な成熟度「アラン ジョフロワ シャブリ一級 フルショーム」

シャブリひと筋150年。ジョフロワ家は代々シャブリをつくり続ける家系で、現当主アラン氏は地元では“シャブリの申し子”とも呼ばれる名手です。畑は斜面にあり、南/南東と南西に面しており石灰岩の泥灰土とカキの化石(キンメリジャン)で構成されたシャブリの下層土は、ブドウの木の深い発根と定期的な水の供給を可能にします。

『ワインは、喉を潤すためのワインではなく、すべての人の喜びのために。』がモットー。シャブリらしいフレッシュさとキンメリジャンのテロワールを含んだ果実味を全面に出すことを重視した、ワイン造りを行っています。

本日はシャブリ一級 フルショームをご紹介します。

ドメーヌ アラン ジョフロワ シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 2019
Chablis 1er Cru Fourchaume /Domaine Alain Geoffroy

香りは繊細でレモン、グレープフルーツ、白桃、白い花のアロマが広がりグリーンハーブ、ミネラルのニュアンスが折り重なる。そしてパン、少しフリンティな香り。口に含むとスムーズで、豊かな果実味が柔らかに満たしていき、フレッシュでありながらも十分な成熟感がある。力強さとフィネスの融合。ボディを感じながら香り同様に繊細なタッチでボディは中庸、キレがよくすっきりとしたフィニッシュ。

合わせるお料理
牡蠣、魚介のアヒージョ、ホタテの白ワイン蒸し、クリームソースの魚料理など。

産地: フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン 辛口

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