ボーヌをこよなく愛する熱い男「デイヴィット バターフィールド」

ボーヌをこよなく愛する熱い男「デイヴィット バターフィールド」

バターフィールドのブルゴーニュ　ブランとサン ロマン　ブランが新ヴィンテージで入荷しました。

ブルゴーニュ　ブランはレジョナルとはいえ、使用されるブドウはムルソー村の東側にあるレ ヴォーの区画のものです。ムルソーらしさを感じさせ、気軽に楽しめるバターフィールドの入門としてオススメの一本です。

■バターフィールド　コルトン　ブラン　グラン クリュ　2018
Corton Blanc Grand Cru /Butterfield

■バターフィールド　ムルソー　プルミエ クリュ　レ シャルム　2018
Meursault 1er Cru Les Charmes /Butterfield

■バターフィールド　ムルソー　2019
Meursault /Butterfield

■バターフィールド　サン ロマン　ブラン　2020
Saint-Romain Blanc /Butterfield

■バターフィールド　ブルゴーニュ ブラン　レ ヴォー　2020
Bourgogne Blanc Les Vaux /Butterfield

■バターフィールド　ボーヌ　プルミエ クリュ　レ ブレッサンド　2019
Beaune 1er Cru Les Bressandes /Butterfield

バターフィールドのワインは、ワイン生産者なども集うボーヌのレストランなどでも人気を博しており、大半がボーヌ内で消費される実力派ワインです。シンプルかつインパクト抜群の大きな「Ｂ」の文字には、彼の想いである “Beaune”、 “Beautiful”、 “Butterfield” の頭文字を表しており、彼の『ボーヌの美しさ』を追求する情熱がしっかりと詰め込まれています。

本日はボーヌ　プルミエ クリュ　レ ブレッサンドをご紹介します。ブレッサンドはボーヌ北側の急斜面に位置する区画で、スケールの大きいワインを生むことで知られる最良区画の1つです。

バターフィールド　ボーヌ　プルミエ クリュ　レ ブレッサンド　2019
Beaune 1er Cru Les Bressandes /Butterfield

アロマはエレガントかつ魅惑的で、ラズベリーやストロベリー、チェリーなど赤い果実香が溢れ、バラ、スミレ、リコリス、レモンティー、スパイスのニュアンスが重なり合う。味わいはしなやか。ピュアさ、そして集約感があり力強くもエレガント、弾けるように口内を満たしていく。タンニンはキメ細かくビロードのようなテクスチャー。しっかりとした骨格をもち凛々しく引き締まっているが、丸みと優しさを兼ね備える。バランスのよい美しい酸が余韻を長く引き伸ばす。

合う料理
牛フィレや鴨肉のロースト、赤身魚のカルパッチョ、寿司など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ボーヌ地区
品種: ピノ ノワール100%

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