べたつきのないやさしい甘さ「カール ファフマン」

ドイツワイン　カール ファフマンから甘口ワインのご紹介です。

CHECK 1：マスカットを思わせる豊かな香りが魅力的
「ホワイト ヴィンヤード　モリオ ムスカート　2021　やや甘口 白」

CHECK 2：収量制限で集約した味わいで、冷やしても美味しい甘口の赤
「レッド ヴィンヤード　ドルンフェルダー　2020　甘口 赤」

生産者：カール ファフマン DLG（ドイツ農業協会）が選ぶ「トップ100生産者」に、2018年、2019年、2020と3年連続で選出されたドイツ　ファルツの造り手カール ファフマン。さらに2020年のラインラント　プファルツ州の品評会では、2000年の受賞から通算19回目となる「スターツエーレンプライズ（特別栄誉賞）」を受賞。この賞は、出品した全てのワインの総合平均が高いワイングートに与えられるものです。また、ワインの評価ガイド「ファインシュメッカー2014」では、ドイツNo.1生産者にも選出されている実力派です。現在は3 代目のマルクス ファフマンが中心となりワイン造りを行っています。目指すのは品種の特性を出した、インターナショナルなスタイルです。その上でファルツらしさも忘れないように心がけています。

CHECK 1：マスカットを思わせる豊かな香りが魅力的
「ホワイト ヴィンヤード　モリオ ムスカート　2021　やや甘口 白」

モリオ ムスカートはマスカットを思わせる豊かでリッチなアロマが特徴的です。はっきりと分かる花のアロマ、少しエキゾチックなニュアンスも感じられます

カール ファフマン　ホワイト ヴィンヤード　モリオ ムスカート　2021　やや甘口
White Vineyard Morio-Muskat /Karl Pfaffmann

香り高くフローラルなアロマが印象的で白い花、甘い蜜を思わせる。そしてマスカット、青リンゴ、レモン、オレンジ、エキゾチックなフルーツのアロマ。口に含むと微かな気泡が感じられ、フルーティーで心地よい残糖。べたつきのないやさしい甘さが特徴で、非常にクリーン、すっきりとした後味。低アルコール(10.5%)で飲みやすく辛口ワインが苦手な方にもおすすめ。

合う料理
生春巻き、棒棒鶏、エスニック料理、フルーツの盛合わせ・タルトなど。

産地: ドイツ　ファルツ
品種: モリオ ムスカート100%

CHECK 2：収量制限で集約した味わいで、冷やしても美味しい甘口の赤
「レッド ヴィンヤード　ドルンフェルダー　2020　甘口 赤」

ドルンフェルダーは特にブラックチェリーやカシスのフレイバーを持つことで知られています。ワインに豊かなフレイバーを持たせるため、畑で何度も不要な房を落とし、収量制限を行います。そうすることで残された葡萄に多くの栄養分が行きわたり、一粒、一粒のフレイバーが集約されます。

カール ファフマン　レッド ヴィンヤード　ドルンフェルダー　2020　甘口 赤
Red Vineyard Dornfelder /Karl Pfaffmann

カシスやブラックベリー、ブラックチェリーなど黒系果実の豊かなアロマ。口に含むとスムーズでまろやか。渋みが抑えられており仄かな残糖が心地よい。べたつきのないやさしい甘さ。プラムやカシス、ベリーフルーツ、コンポートを思わせる。バランスのとれた上品な酸味、余韻に微かなチョコレートのニュアンスも。飲み頃温度は10度、軽く冷やしてお楽しみを。

合う料理
ハムやソーセージ、肉料理、デザートなど。

産地: ドイツ　ファルツ
品種: ドルンフェルダー100%

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