ビオロジックのブドウでつくる限定キュヴェ「ベスラ ド ベルフォン　トリプル ベー」

ビオロジック栽培によるブドウからの限定キュヴェ

「ベスラ ド ベルフォン　トリプル ベー　ブリュット ナチュール」

“美食家の為のシャンパーニュ” ベスラ ド ベルフォンから、ビオロジック栽培のブドウでつくる限定キュヴェ、「トリプル ベー　ブリュット ナチュール」が入荷しました。

1930 年、当時パリで最高級のレストランであった"La Samaritaine de Luxe" から『デリケートで軽やかな泡の、食事全てを通して楽しめるシャンパーニュを！』との要望を受け、数多くの中から選定されたのが、ベスラ ド ベルフォンの看板商品“キュヴェ デ モワン”でした。このことが“美食家の為のシャンパーニュ”と呼ばれる所以でもあります。

この「トリプル ベー　ブリュット ナチュール」は、健康的で耐久性のある状態の畑、テロワール、土壌を次世代に繋いでゆくことをコンセプトに造られたオーガニックのシャンパーニュです。果実味は鮮やかで力強くもエレガント。熟成を経てもなお躍動感が漲っておりミネラリーで、大地のエネルギーがひしひしと伝わってきます。ヴィンテージは2013年、ドサージュは3g/l です。

ベスラ ド ベルフォン　トリプル ベー　ブリュット ナチュール　2013
Triple B Brut Nature /Besserat de Bellefon

ブロンズ / ゴールドの色調。香りはアプリコット、マンダリンオレンジ、アップルパイ、アカシア、シナモン、ジンジャー。そしてチョークのヒント。それからヘーゼルナッツ、ビスケット、トーストなどの芳しさ。味わいはフレッシュでピュア。凛としたきれいな酸が印象的でジューシーなレモン、リンゴを思わせる。熟成を経てもなお鮮度を保っておりバックボーンにはミネラル、しっかりとした構造をもつ。程よいコクとキレ、引き締まったフィニッシュ。酸の余韻が心地よい。

合う料理
魚介のグリルやマリネ、寿司、海老料理、白身肉を中心とした料理など。

所在地: シャンパーニュ地方　エペルネ
品種: ピノ ノワール60%、ピノ ムニエ30%、シャルドネ10%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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