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リッチな果実味を主体とするモダンな造り「ジャック カシュー エ フィス」

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リッチな果実味を主体とするモダンな造り「ジャック カシュー エ フィス」

ブルゴーニュ地方 ヴォーヌ ロマネ村に本拠を置くジャック カシュー エ フィス。所有する区画は特級エシェゾーを筆頭に、代名詞と言える一級ラ クロワ ラモー、同じく一級レ シュショ、そしてヴィラージュながらも単一畑オー レアやレ シャランダン等、人気の区画を所有しています。

本日はラインナップからオート コート ド ニュイ ルージュ ベック ア ヴァンのご紹介です。

標高が高く涼しい気候のオート コート ド ニュイのワインは、タイトなボディが持ち味。ラズベリーやチェリーなどフレッシュな赤い果実の風味に、しっかりとしたミネラルが味わいの骨格をつくります。タンニンはキメ細かでしなやかな喉越しです。

ジャック カシュー エ フィス ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ ベック ア ヴァン 2019
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge Bec a Vent /J.Cacheux et Fils

香りは熟したラズベリーやチェリー、スミレを思わせ、リキュールのような濃縮感がただよう。奥行のある芳香。シナモンやスパイシーなオークのノートが華やかさを際立たせる。口に含むとなめらかでジューシー。フレッシュな酸を下支えにたっぷりとした果実味が口内を満たしていく。構造は明確で、しっかりとしたミネラルが骨格を形成し、ボディに厚みが感じられる。現時点(2022年11月)において多少硬さが見られるので早めの抜栓がおすすめ。初日よりは二日目と味わいの移り変わりを楽しんで。

合う料理
仔牛のソテー きのこソース、ジビエ、軽くスパイスを効かせた肉料理など。

産地: フランス ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン フルボディ

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