2023年1月

“飲み手を新たな高みへ連れて行く”「アンドレ クルエ　ザ ブイシックス　エクスペリエンス」

シャンパーニュ随一のピノ ノワールを誇るブージー、アンボネイから秀逸なシャンパーニュを生み出す生産者 アンドレ クルエ。古くから所有する好立地の畑で採れた葡萄は現当主ジャン フランソワ クルエの独創的な造りによって高品質なシャンパーニュへと生まれ変わります。

ゆっくりと葡萄に圧力が掛かりエグ味の少ない優しい搾汁が得られるという理由から、圧搾機は一般的に使われている丸い圧搾機ではなく長方形の木製水平プレスを好んで使います。また、搾汁は一番搾りのテート ド キュヴェのみを使います。醗酵用のタンクは「一番搾り＝テート ド キュヴェ」の2050ℓに合わせて造った特注品を使用。縦長で大容量のステンレスタンクだと、温度調節装置も外側に巻いており、上部と底部の温度差が発生する為、全てをカバーできずに温度にムラが出る。発酵槽の中に調節装置を据えれば一定の温度を保ちやすい、というこだわりの理由から醗酵層を特注しています。この特注品でクリュ毎に醸造を行い、特注タンクでアルコール醗酵をスタートさせたマストは、『醗酵の初期』『醗酵中期の2段階』『醗酵の最終段階』の4段階に分けてバリック(使用樽)に移していき、最終的にバリック内で醗酵を終了させます。醗酵が終了したマストはタンクに戻し更にバリックに移して澱引きを行います。この醗酵の工程はジャン フランソワ自身が考案した方法です。「醗酵のどの段階でバリックとマストを触れさせるのが良いのか？」という事がしばしば議論されますが、ジャン フランソワは全ての段階に良さがあると考え、4段階のメリット全てを引き出す為にこの方法を行っています。

本日はザ ブイシックス　エクスペリエンスのご紹介です。V 6は「Vieilli sur lattes depuis 6ans(瓶熟6年)」の意。「ピノ ノワールを主要品種とするシャンパーニュは、6年以上熟成させることにより香りや味わいの複雑性、フィネスが格段に増す」という生産者の経験から生み出された新しいキュヴェ。「飲み手を新たな高みへ連れて行く」という意味でロケットがデザインされています。

アンドレ クルエ　ザ ブイシックス　エクスペリエンス　ブリュット　NV
The V6 experience Brut /André Clouet

香りはほんのり甘く蜂蜜、桃や洋梨のコンポート、熟したチェリーを思わせる濃密なアロマが魅了する。そしてジンジャー、スパイスの香り。焼きたてのパンやナッツのニュアンスが現れる。口に含むと柔らかくエレガント。その上で重心は低く、力強いコクのある味わいが特徴。熟成が複雑さと深みを与えており芳醇で広がりのある香味、それはブランデーの様で芳しい。しっかりとした構造をもち余韻は長く持続する。

合う料理
スモークサーモン、白身魚のフリットやムニエル、牡蠣、鴨肉のローストなど。

所在地: シャンパーニュ地方　ブージー
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

商品ページはワイン名をClick

2023年 新春初売りキャンペーン抽選会の景品を発表いたします！

景品一覧

【１等】良い年にのみ造る、希少なスペシャル キュヴェ！

クロ デュ モン オリヴェ　シャトーヌフ デュ パプ ラ キュヴェ デュ パペ　2006
（参考小売価格 １８，７００円）・・・１名様

【２等】ボーヌをこよなく愛する熱い男、実力派ムルソー

バターフィールド　ムルソー　2020（参考小売価格 １４，３００円）・・・１名様

【３等】NZワイン　トップクラスの高品質

クウォーツ リーフ　ピノ ノワール　2019 （参考小売価格 ７，７００円）・・・２名様

【４等】限りなくシャンパーニュに近い高品質クレマン

クロード ゲラエール　クレマン ド ブルゴーニュ　ブリュット 　シャルドネ　NV(2018)
（参考小売価格 ３，９８２円）・・・2名様

【５等】オランダ製クリスタルグラス

デリカート ロゴ入り ワイングラス 6脚　・・・4名様

■抽選会（実店舗にて開催）

合計 ３，５００円以上お買い上げのお客様（お一家族様）
当日１回限定 期間中、先着５０名様（期間：１月７日～１月9日 ）

１等から５等まで景品がございます。当たる確率は５分の１！（くじ５０個の中に当たりが１０個入っております）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。 

新春キャンペーンのご案内

明けましておめでとうございます。旧年中は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。本年も飛躍の年にすべく邁進してまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。

年始は１月7日から営業いたします。１月１日から１月6日にいただきましたご注文は7日より順次発送させていただきます。また、メール、電話でのお問い合わせに関しましても7日より順次対応いたします。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

いつもご愛顧いただいている皆様にささやかですが「新春キャンペーン」をご用意いたしました。ぜひ、これからの楽しいワインライフにご活用くださいませ。

ポイント「５倍」

ネット店：１月１日～１月９日 ２０：００ 迄
実店舗　：１月７日～１月９日 ２０：００ 迄

抽選会（実店舗にて開催）

合計 ３，５００円以上お買い上げのお客様（お一家族様） 当日1回限定

期間中、先着５０名様 １等から５等まで景品がございます。当たる確率は５分の１！（くじ５０個の中に当たりが１０個） 景品の詳細は後日発表いたします。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。