ブノワ・デウ　　Benoît Déhu

一躍その名を馳せる事になり、その地位を確立。樽発酵の名手「ブノワ・デウ」

「シャンパーニュ　ブノワ・デウ」は、1787年に設立されたデウ・ペール・エ・フィスの8代目当主ブノワ・デウが独自に手掛けるブランド、RMです。4年以上勤めたボランジェにて木材に対する感受性が高まり樽発酵・樽熟成について熱心に学びました。2000年にデウ・ペール・エ・フィスに戻り、デウ家が所有する13haの畑の内、1.7haの単一畑をビオディナミで管理し環境を尊重しながら高品質で、純粋なシャンパーニュをつくるべく尽力しています。彼の才能はすぐに開花し樽発酵の名手としてその名が知られるようになりました。

ブノワ・デウのスタイルは、美しい緊張感を持った繊細なミネラルと、ムニエの魅力的な白い花のアロマを備え、真っすぐでエネルギッシュ。総生産本数は極僅かで3000本と満たず日本への入荷も非常に限られています。ヴィニュロンの間でも注目度が高い「シャンパーニュ　ブノワ・デウ」、地元フランスでも大変入手が困難になっています。