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ミケル・ポンズ カヴァ ブリュット・ナチュレ・ブラック NV

ミケル・ポンズ

 

Cava Brut Nature Black

/Miquel Pons

 

ミケル・ポンズ カヴァ ブリュット・ナチュレ・ブラック NV
商品コード:3476
ミケル・ポンズ カヴァ ブリュット・ナチュレ・ブラック NV

産地:スペイン カタルーニャ州 ペネデス

品質分類・原産地呼称:D.O.

品種:マカベオ40%、チャレッロ40%、パレリャーダ20%

タイプ:スパークリング 白 辛口

アルコール度数:11.5%

容量:750ml

参考小売価格:¥1,760(税込)

販売価格:¥1,360(税抜)

¥1,496(税込)

ポイント:13Pt
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ミケル・ポンズ カヴァ ブリュット・ナチュレ・ブラック NV

土壌:粘土質、石灰岩
醸造:瓶内二次発酵。瓶内熟成は最低でも18ヶ月。

テイスティング・コメント

輝きのある淡いイエローに微かなグリーンのトーン。リンゴ、ドライアプリコット、イチジクの香りにアニス、シナモン、鉱物的なミネラルのノート。そして仄かなイーストやアーモンド、チョークのニュアンス、繊細でフレッシュ感が漂う。口当たりはスムーズで快活、程よいボディ感に果実味の豊かさが感じられる。味わいはもちろんブリュット・ナチュレ(辛口)だが、この価格帯としては果実の集中度が十分にあり申し分がない。直線的で、ミネラルに溢れフィニッシュはさっぱりとしたキレが良さを身上とする。合わせるお料理は、食前酒、冷製料理、魚介のマリネやカルパッチョ、煮物、繊細な食材を使った料理、寿司、天ぷらなど。

2019年4月試飲

ミケル・ポンズ

ミケル・ポンズ
ミケル・ポンズ

ミケル・ポンズはスペイン ペネデス地域で何世代も続くワイン生産者で、250年の技術を活かして立ち上げたブランドは揺るぎない地位を確立しています。近年、エステートは60haのブドウ畑から成り、そのうち40haは家族が所有、残りは借りています。土壌の特質に従って様々なブドウ品種が植えられています。ペネデスの土地は、優しい風と豊かな土壌、そしてほぼ完璧と言える雨量のおかげでブドウ栽培に適しており、日当たりの良い気候と相まって非常に高品質なブドウを作ることが出来るのです。また、2013年から硫黄と銅の使用を抑えた環境に優しい農法にも取り組んでいます。

ポリシーはブドウを尊重して自然な製品を作る

ミケル・ポンズが作り出すカヴァは、全工程において自然のプロセスを尊重することを重要基準としており、丹念に造られています。地元に根付く酵母を用いて各ブドウ品種の違いを強調し、発酵、熟成といった工程を厳格に管理することによって、其々の商品を特徴付けています。

ミケル・ポンズ

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