セラー・カプサーネス マス・ドニス ネグレ 2017
醸造:品種ごとにステンレスタンクでアルコール醗酵。ステンレスタンクで熟成。
テイスティング・コメント
紫を帯びた濃いルビー。粘性は高め。香りは新鮮かつジャムのような凝縮感が漂い、ラズベリーやブラックチェリー、プルーンを思わせ、ハーブ、クローブやペッパーなどのスパイス、バルサミコのヒント。さらにミネラルのニュアンスが洗練さを与える。口当たりは柔らかくジューシー、もぎたての果実のよう。純粋で、エキス分に溢れており、タンニンはボディに綺麗に溶け込んでいる。バランスのよい酸味で、活気があり口いっぱいに広がる充実した味わい。フレッシュな酸がテイストを支えアフターはほんのりと甘く、心地よく引き締まっている。合わせるお料理は、香草を効かせた白身肉のグリル、餃子、トマトソースベースのパスタやピッツァ、ラタトゥイユなど。
2019年4月試飲
セラー・カプサーネス
スペイン モンサン地域にあるカプサーネスの設立は1933年、5軒のファミリーが集まりバルクワインを製造してきました。しかし、1975年フランコの独裁政治が終わり、スペインがヨーロッパに解放されると、新設備を導入したヨーロッパ各地のワインに押され、旧式設備によるカプサーネスのワインは生産を諦めざるを得ず、不毛の時代となりました。
そんな中、1995年、カプサーネスに転機が訪れます。バルセロナのユダヤ人コミュニティーからMevushal方法によるコーシャ(ユダヤ教における食事規定)ワインの製造を依頼され、このワインが世界でも最高のコーシャとなり、スペイン有数のワインの一つとなったのです。さらに多様な土壌と標高の高さを利点として、ワインに土壌の特徴を反映したワイン造りを行い独自の高級ワインも開発しました。
こうしてスペイン モンサンのパイオニアとなったカプサーネスはDOモンサンの初代アンバサダーとなり、モンサンを代表する高品質なワインを生み出す生産者としてその地位を確固たるものとしています。
