ドメーヌ ラ コロンベット シャルドネ 2019
8ha。平均樹齢25年。ラベルにも記載されている「Demi-Muid」と呼ばれるアリエ産600リットルの樽(1回使用樽)で、12ヵ月間熟成。ガラス製コルクです。
テイスティング コメント
黄金がかったイエロー。粘性は中程度。バニラやトースト、キャラメルなど木樽由来の香りに、アプリコットやマンゴー、アカシアのアロマが混ざり合う。熟していて、際立った果実の香りが印象的。他にアーモンドやバター、ほんのりと甘い蜜のニュアンスも感じられる。口に含むとスムーズでなめらか。溢れんばかりのジューシーな味わいで、ふくよかなボディ感を備える。瑞々しく、やや低めの酸度から親しみやすさがある。リッチで丸いテイスト、そして何よりも香味の広がりが素晴らしい。このクラスとしては圧倒的な、ロングフィニッシュ!合わせるお料理は、カナッペ、白身魚のムニエル、鶏肉のクリーム煮、フォアグラ、マグロとアヴォカドのマヨネーズ和えなど。
2019年5月試飲(2017年ヴィンテージ)
ドメーヌ ラ コロンベット
ドメーヌ ラ コロンベットは、1870年、ラングドック地方のベジエ近郊に設立されました。1966年にドメーヌを継承したフランソワ ピュジベが栽培、醸造両面における改革を行い、品質を大きく向上させました。
そして1997年、プロのエノローグとして活躍していた息子のヴァンサンがドメーヌに参画するようになってからさらに名声を高め、数多のワインコンクールで受賞。各国ワインメディアから激賞され、「ジョエル ロブション」グループのレストランにも採用されるなど、今日、ラングドックを代表するドメーヌのひとつに数えられるようになりました。
尚、ヴァンサン ピュジベは、フランスにおけるアルコール中毒患者の増加に対して、造り手として高い問題意識を持ち、2001年に低アルコールワイン「Plume」を発売するなど、今日のラングドック地方における、低アルコールワイン及びノンアルコールワイン開発のリーダーとしても知られています。
ご紹介するピノ ノワールとシャルドネは、「Demi-Muid」と呼ばれる600リットルの樽で熟成させた看板作品です。冷涼な海風が年中吹き入れる石灰質主体の丘陵斜面畑は、ブルゴーニュ品種の楽園です。「南仏だからと言って、濃くないですよ」と笑うヴァンサン。「僕自身が毎日でも飲みたいと思うような、上品でセクシーなワインを造りたいのです」。
