シャトー・カントナック・ブラウン 2012
評価
2012VT ワイン・エンスージアスト:94点
2012VT ワイン・スペクテーター:93点
テイスティング・コメント
艶のある、紫がかった濃いルビー。香りはブラックベリーやブルーベリー、カシスなど熟した果実のアロマに、リコリスやシトラス系の紅茶、ベルガモットを想わせる。甘く爽やかな香りで、それでいて温かみがある。そしてバニラや杉、香木、チョコなど心地よい樽の香りに、土、ミネラルのニュアンスも感じられる。口に含むとソフトでなめらか。シルキーな舌触りで、しっかりとした骨組みながら柔らかく果実味とのバランスに優れている。旨みがたっぷりとしていてジューシーで、熟したタンニンが絡み合う。現時点において、幾分若さを感じるが、これはこれで純粋に美味しさが込みあがる。クリーミーな樽のニュアンスを感じながら熟し具合は良好で、アフターにかけてほろ苦さが完璧にマッチする。合わせるお料理は、牛フィレや鴨肉のロースト、ジビエ、茸炒め、濃厚なソースの煮込み料理など。
2019年8月試飲
シャトー・カントナック・ブラウン
19世紀初頭、ジョン=ルイス・ブラウンは同ドメーヌの所有権を取得し、自らの故郷スコットランドを彷彿とさせるチューダー様式の城館を建設します。メドックにおいてとりわけ異彩を放つこの建造物は、広大なイギリス式庭園内に佇んでいます。
著名な動物画家でありグラン・ヴァン愛好家でもあったジョン=ルイス・ブラウンは、数々の華やかなパーティーをこの城館にて催しましたが、1843年には銀行家グロマール氏に所有権が譲渡されています。その後1855年の格付で、同シャトーのワインの品質の高さが評価され第3級格付グラン・クリュに認定されました。
それから150年後、サイモン・ハラビ家がイギリス文化の雰囲気に包まれた同ドメーヌの所有権を取得し、一層の品質向上を目指したワイン造りを推し進めています。シャトー・カントナック・ブラウンの運営指揮は、ジョゼ・サンファンに委ねられ、土壌およびブドウ樹、ならびにシャトーを取り巻く自然環境を重んじる基本理念のもと、秀逸テロワールの魅力を最大限に引き出す努力が重ねられています。卓越した品質のワイン造りを目指し、蔵内では緻密な育成作業が行なわれ、そこでも前述の理念が活かされています。
テロワール
畑の礫(小石)に屈折した太陽光がブドウの房を照らし、昼間に礫が吸収した太陽熱が夜間も房を温めます。高品質ワインの誕生に偶然が入り込む余地はありません。カントナック村の高台部分は礫で形成されており、この自然条件のもとで世界に名だたるワインが生まれます。
肥沃と呼ぶにはほど遠く、それでも実に寛容な性質を備えるこの土壌。地下深く根差したブドウ樹とブドウ栽培スタッフの巧みな技術をもってこそ、テロワール表現豊かな、完璧なバランスを備えた、実にエレガントなワインが造り出されるのです。カベルネ・ソーヴィニヨン及びカベルネ・フランからは、濃厚なブーケを備えた、長期熟成向きの上質なワインが生まれます。メルロをブレンドに加えることで、色味と豊かさ、そして丸みがもたらされます。
ブドウ畑
ジョゼ・サンファンの運営指揮のもと、方針に変化が起きています。畑ではより一層環境を尊重した作業が取られるようになりました。リュット・レゾネの実践、四季を通じてブドウ樹にはケアが施され、収量に関しても厳選管理が行われています。施肥はバランス良く適度に、ブドウ樹が必要としている分量を見定め、植物性肥料のみを使用します。シャトー・カントナック・ブラウンでは、自然環境の尊重を念頭に、土地が有している物理・化学・生物学上の効能の活性化を目指し、土壌管理には伝統法を採用しています。
