クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ オーセイ・デュレス クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015
ムーラン・オー・モワーヌの古木区画から造られる限定生産の赤。
醗酵:セメント・タンク 主醗酵後、オーク樽にてML醗酵
熟成:オーク樽熟成 16-18カ月(仏産、228L、新樽25%)
テイスティング・コメント
艶のある、紫がかったルビー。香りはキルシュに、ブラックベリーやブルーベリー、牡丹、バラのドライフラワーを想わせ凝縮感のある華やかなアロマで、気品が漂う。さらにリコリス、アールグレイ、カカオ、ローストしたオークの香り。温かみがあり大地と共に、奥から広がるミネラルのヒント。口に含むとスムーズでなめらか。ビロードのようなタンニンが溶け込む豊かな果実味で、力強い凝縮感と密度の高いミネラルの構造をもつ。瑞々しく、調和のとれた上品な酸味。旨みがじんわりと口中を満たし熟れたプラムやベリー、チェリーの風味に、スパイシーな樽の要素がアクセント。程よく肉付き、余韻は長くエレガント。アフターに果実とオークのフレーヴァーが持続する。合わせるお料理は、ハム、豚や仔羊・鴨肉のロースト、ジビエ、串揚げ料理、マグロのカルパッチョ、焼き魚、リゾットなど。
2019年8月試飲
クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ
ワイナリー名にもなっている「クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ」は10世紀にシトー派修道僧によって発見された神秘的な区画です。962年から6世紀にわたって、シトー派の修道僧によって耕作が続けられていました。2008年から元々はホテル経営をしていたアンドリュー家がこの土地を「再発見」することで新たな夢がスタートしました。
「ボーヌのトップ」を目指す、期待の新世代
オーナー兼醸造家であるジョルダン氏はこの地に定住。ディジョン大学にて醸造学を修め、3年のあいだ彼は栽培・醸造チームと意見交換をしながら、品質の向上に努めてきました。ウィリ・ルランド氏(モンティーユに長く勤めていた人物)を迎え入れ、共同で畑の管理も行っています。ジョルダン氏は都会人として洗練された人物ですが、ワイン造りにおいては大地に根ざした考え方を持っています。ビオディナミおよびビオロジックの実践、地中微生物の動きを活発にすること、光合成を活発に行うようにすることによって、彼の所有する古木はより自然に、品質の高いワインを産み出しています。
新星ドメーヌとして快挙
リーデル社が選ぶ、6つの素晴らしきドメーヌに選出!
2012年5月、リーデル社が発表する新・ブルゴーニュグラスのプロモーション・トリップがあり、リーデル社が選ぶ「6つの素晴らしいドメーヌ」が訪問先に選ばれました。その他選出された顔ぶれはエティエンヌ・ソゼ、ルイ・ジャド、アルベール・ビショー、ジョセフ・ドルーアン、メオ・カミュゼといったスターたち。クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌは設立間もないドメーヌとして唯一選出され、現地で既に高い注目を集める期待の新世代です。
ビオディナミを実践し、テロワールを尊重
ワイナリーではビオロジック・ビオディナミを実践しています。これはジョルダン・アンドリュー氏の考えに基づくポリシーで、巡り合った神秘的な土地のテロワールをしっかりと表現したいとの想いから。地中に生息する微生物の働きや土質を尊重しており、特に人工的な介入をあまり行わず、自然に任せるべき点は任せています。またこのワイナリーでは人口酵母を使用していません。さらに除草剤の使用も行わないため、手入れには非常な手間がかかります。土壌の手入れについては、すべて手作業で行い、パーセルごとに馬を使っての耕作を行い、土に空気を含ませるように柔らかく深く耕作を行っています。
10世紀から続く神秘的なオークセイ・デュレスの単独所有畑、「ムーラン・オー・モワーヌ」
ドメーヌを代表する単独所有畑、「ムーラン・オー・モワーヌ」。わずか3ha弱の土地ですが、様々な表情を持つ神秘的な区画といえます。1650年に建設されたワイナリーの建物の一部である教会には、500個にも上るつがいの鳩の巣があり、その長い歴史を物語っています。また区画内には小川も流れており、ブルゴーニュの畑としてユニークな景観を呈しています。粘土石灰質の土壌をもち、現在のブドウは1950年代に植えられた古木。非常にアロマティックで複雑性のあるワインを産み出します。
