マーティン & アナ アンドルファー アニナ ヴェルデ 2023
グリューナー フェルトリーナーの果汁は天然酵母にて発酵。そこにリースリングの皮を加え、10日間発酵を行います。グリューナー フェルトリーナーの果汁はワインの味わいに果実味の多様な表現と、複雑性を与えます。一方リースリングの皮はワインの味わいにスパイシーさと旨味を与えます。4ヶ月間、主にステンレススティールタンクで熟成。一部はフレンチオークで熟成されました。清澄無し、ノンフィルター。
醸造において一切の介入、操作をしていないナチュラルワインです。葡萄そのものの自然なアロマと畑の個性を表現しています。
テイスティング コメント
ノンフィルター、やや濁りのある黄金色。桃、リンゴ、ライム、メロン、オレンジの皮の香り。加えてムスク、スミレの花、スパイシーハーブの香りがアクセント。僅かな塩味も感じられ複雑なニュアンスを醸し出している。口に含むとフレッシュでピュア、旨みがあり非常にジューシーな味わい。しっかりとしたミネラルを軸に生き生きとした酸味が程よく引き締める。フルーティーさとほろ苦さ、さらにドライ感が絶妙のハーモニー。さっぱりとしたフィニッシュで全体的にエレガントに仕上がっている。
合う料理 サラダ類や軽いパスタ、魚介料理、おでん、天ぷら、ローストチキン、スパイシーなアジアン料理など。
2024年8月試飲
マーティン & アナ アンドルファー
『Falstaffファルスタッフ』3つ星格付ワイナリー
オーストリア カンプタール シュトラース村に畑とワイナリーを所有。造り手のマーティン アンドルファーは1983年生まれの若きヴィントナーです。彼はクロスターノイブルク ワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシップを経験。それからイタリア フリウリのロンリコ デル ニェミツでフルボディの白ワインを小樽で熟成する手法に触れ、高品質の葡萄と造り手の樽の使い方の感性との重要性を学びました。
そしてオーストラリアのアデレイド ヒルズなど海外でのワイン造りを学んだ後、両親から葡萄畑を引き継ぎ、ワイングート シュタイニンガーの次女アナとともに「マーティン&アナ アンドルファー」を設立しました。「世界のベストレストラン 50」で何度も1位を獲得したデンマークのレストラン「nomaノーマ」のワインメニューにオンリストされるなど、特に海外で高い人気を誇ります。
フィロソフィ
自然は最も強い力であるという経験から、アンドルファーでは自然と共に働く事を愛してやみません。土壌は最も賢いものだという知識から、土壌を信じるという決意で取り組んでいます。また、植物は土壌に栄養を与えると信じているから、植物を畑で育てています。ワインメーカーは職人であり、さらには芸術家であると考えています。その仕事には創造力、繊細さ、膨大な量の個性が求められます。オリジン(原産地)と情熱を一体化したワインを作るよう心がけています。
