ドメーヌ・フランツ・シャノロー マコン・ヴィラージュ クロ・サン・パンクラ 2017
醸造: 手摘みで収穫、空気圧プレスで圧搾後、低温のステンレスタンクで一晩寝かせ、18度に温度管理されたオークオーバル(楕円形発酵層)と樽(15%)で天然酵母により主発酵、マロラクティック発酵を行います。9ヶ月間澱とともに熟成。軽くろ過した後 6月下旬に瓶詰め。エコセール認証済み。
テイスティング・コメント
輝きのある淡いイエローに僅かにグリーンのトーン。香りは新鮮でシトラスやリンゴ、桃、オレンジの花、アカシア、ハーブ、火打石、石灰的なミネラルのヒント。そして仄かな樽のニュアンスに、杏仁やバターの香りが続く。口に含むとスムーズ、心地よい緊張感。ミネラルを軸に果実味がたっぷりとありキメ細かな酸とのバランスが秀でている。エキゾチックな風味に軽く焼いたオークの要素がアクセント。味わいが充実し浮かび上がるような余韻を持ち若々しさとドライ感、魅力的な純度を誇る。合わせるお料理は、魚介・甲殻類料理、ホワイトソースの鶏肉料理、キノコ料理、生ハムサラダ、ヤギのチーズなど。
2020年2月試飲
ドメーヌ・フランツ・シャノロー
テロワールをできる限り自然に
ドメーヌ・フランツ・シャニョローはフランツ・シャニョローとカロリーヌ・ゴンの二人が立ち上げた新生ドメーヌです。フランツとカロリーヌは共に情熱を注ぐ醸造家で、テロワールや様々な気候を忠実に表現した個性的なワインを生産することを理念に掲げ、ブドウの樹、土壌、周囲の環境のバランスを考えビオロジック農法を実践しています。栽培から収穫まですべて手作業で行い醸造過程ではなるべく介入せず、極めて伝統的な手法でワイン造りを行なっています。2010年が最初のヴィンテージとなります。
マコン・ヴィラージュ・クロ・サン・パンクラ
醸造: 手摘みで収穫、空気圧プレスで圧搾後、低温のステンレスタンクで一晩寝かせ、18度に温度管理されたオークオーバル(楕円形発酵層)と樽(15%)で天然酵母により主発酵、マロラクティック発酵を行います。9ヶ月間澱とともに熟成。軽くろ過した後 6月下旬に瓶詰め。エコセール認証済み。
シトラスとミネラルのとても爽快なアロマ。味わいは豊かなミネラル、花、わずかに香ばしさも感じます。新鮮さを楽しむため、3年以内に飲むことをお勧めします。アペリティフ、または 魚介、甲殻類、ヤギのチーズと共に。(インポーター資料より)
