ファットリア パガーノ グレーコ ディ トゥーフォ 2019
豊かで充実感のある果実味。カンパーニャ州を代表するD.O.C.G.白ワイン。
葡萄の仕立てはグイヨ、植栽密度5,200本/haです。収穫は10月中旬から下旬に選別しながら手摘みで行います。発酵はステンレスタンクで行い、熟成もステンレスタンクで2ヶ月行います。豊かなミネラルの香りにフレッシュな柑橘系の果実、ビターアーモンドのニュアンスが混ざり合っています。フレッシュでありながら、程よいボリュームと豊かな味わいがあります。
テイスティング コメント
グリーンがかった明るいストローイエロー。洋梨、リンゴのコンポート、白い花のアロマに、爽やかな柑橘類やミネラル、ほろ苦いアーモンドのヒント。アロマティックで魅力的な香り。蜂蜜やマーマレードジャムのような甘いニュアンスも漂う。口に含むとフレッシュでなめらか。膨らみのある豊かな果実味で、適度なボリュームを感じるたっぷりとした味わい。フルーティーかつ華やかな印象だが、芯のしっかりとしたミネラルが軸となり味わい全体を引き締める。非常に綺麗ですっきりとしたフィニッシュ。合わせるお料理は、前菜、サラダ類、アクアパッツァ、甲殻類の料理、サーモンや茸のリゾットなど。
2020年7月試飲
ファットリア パガーノ
「ファレルノ デル マッシコ」の個性を表現
ファットリア パガーノは、2001年にアントニオ パガーノによって設立されました。公認会計士であるアントニオは、彼の土地への深い愛情をもっていました。この場所は、「ファレルノ」と呼ばれ、この地で産するワインは最高級のワインとして古代ローマの皇帝や貴族達にもてはやされ、また富の象徴とされていました。その後、歴史から消えてしまったファレルノのワインは、1970年代に弁護士で歴史研究家のフランチェスコ パオロ アヴァッローネとナポリ大学の研究者達の努力によって復活し、アントニオもぜひこの土地でワインを造りたいと願い、その夢を実現させました。
現在はアントニオの子息、アンジェロが中心となりワイン造りが行われています。
「ファレルノ デル マッシコの生産者達は皆、その歴史的、文化的 価値を背負っていることをしっかりと自覚しています。ファットリア パガーノも例外ではありません。現在も2000年前の古代の人々と同じように、手間を惜しまず、最高のワインを造りたいと考えています。」という彼らの言葉にワイン造りの哲学が表れています。
ワイナリーはカンパーニャの北西部、ナポリから27kmの場所に位置するカゼルタ県にあります。畑は自家畑18haと契約畑5haの合計で23haです。カリーノラにある2つのテラス状の畑からは、ガエタ湾やイスキア島、プローチダ島の素晴らしい風景を見渡すことが出 来ます。また、カリーノラ以外にアヴェッリーノ地区にも畑を所有し、フィアーノ ディ アヴェッリーノ、グレーコ ディ トゥー フォを生産しています。
海と山に囲まれた寒暖差のある畑
畑は死火山のロッカモンフィーナ山の麓、ティレニア海からわずか5kmの、標高270～300mの所に広がっています。海と山に囲まれ風通しが良く、また日中は26～27度、夜は7～8度と気温差が大きく、これによりワインに豊かなアロマがもたらされます。栽培はオーガニックで、除草剤、殺虫剤は使用しません。数年の内に認証を取得する予定です。
主に火山性の石灰岩質土壌
さらに細かい火山礫や圧密された石、火山灰が混ざる土壌は、ミネラルを多く含み、ワインに長期熟成の可能性をもたらします。また地中の粘土は保水性が高く、葡萄の根がゆっくりと水分を吸収することが出来るため、灌漑設備の必要がありません。
