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ドメーヌ ハイツ ロシャルデ ブルゴーニュ アリゴテ 2018

ドメーヌ ハイツ ロシャルデ

 

Bourgogne Aligoté

/Domaine Heitz-Lochardet

 

商品コード:3465
ドメーヌ ハイツ ロシャルデ ブルゴーニュ アリゴテ 2018

産地: フランス ブルゴーニュ地方

品質分類 原産地呼称: A.O.C.ブルゴーニュ

栽培方法: ビオディナミ

品種: アリゴテ100%

タイプ: 白ワイン 辛口

アルコール度数: 12%

容量: 750ml

参考小売価格:¥3,850(税込)

販売価格:¥2,800(税抜)

¥3,080(税込)

ポイント:28Pt
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ドメーヌ ハイツ ロシャルデ ブルゴーニュ アリゴテ 2018

醸造: 樹齢80年のブドウを使用。100%樽発酵と新樽25%の樽で1年間熟成。

テイスティング コメント

グリーンがかった明るいレモンイエロー。香りはフレッシュで、白桃や青リンゴ、グレープフルーツ、微かにミントのヒント。そして石のようなミネラルのニュアンスに塩味、仄かにフリンティな香り。口に含むと爽やかでスムーズな飲み口。溌剌としていながら質感は丸く非常に綺麗な印象。上品で、それでいてどこか親しげのあるなじみ深い味わい。温度が上がるとよりまろやかさが増していき、余韻に心地よい塩気を感じる。サッパリとしたフィニッシュ。美味!合わせるお料理は、魚介の網焼き(レモンを添えて)、カルパッチョ、貝類のアヒージョ、天ぷら、エスカルゴ、刺身、ハムとパセリのゼリー寄せ(ジャンボン・ペルシエ)など

2020年10月試飲

ドメーヌ ハイツ ロシャルデ

ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデ
ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデ

ワイナリーの歴史を紐解くと1857年にまで遡り、フィロキセラ害によって売りに出ていた畑をジョルジュ ロシャルデが購入した事が全ての始まりです。1983年にジョルジュの孫娘ブリジットがクリスチャン・ハイツと結婚し、ハイツ ロシャルデの名でブドウ栽培を始めました。収穫したブドウは全てボーヌのメゾン ジョセフ ドルーアンに販売していましたが、ブリジットの息子アルマン ハイツが醸造学を学び、2012年から家族が所有する畑の一部区画でブドウ栽培を始めました。

その後、ドメーヌ ハイツ ロシャルデを設立し、2013年ヴィンテージを初めてリリースしました。テロワールを最大限に引き出すため、畑ではビオディナミを実践しています。糖と酸のバランスが最大限に取れたところで収穫し、ピノ ノワール、シャルドネ双方とも全房発酵を行います。これにより複雑性や凝縮感が増すと考えています。軽くプレスした後、ほぼ濁った果汁のまま澱と共に樽で約一年間熟成させます。毎年少しずつ畑を増やしながら意欲的にワイン造りを行っており、ブルゴーニュの未来を担う若手醸造家としてジャシス ロビンソンも注目している期待の新星ワイナリーです。

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