アレクサンドル ランブロ アンチュイション ナチュル NV
★2020年度のシャンパーニュ トロフィーでは、RM部門で見事優勝を果たしました。非常に注目度の高い生産者です!
ドザージュ: 0g/l
熟成: 4年 タル醗酵・熟成
アンチュイション ナチュルのアッサンブラージュは、その年の⼀番良い味を表現するために毎年変わります。繊細さや⼝の中での広がり、フルーティーさ、ミネラルがバランス良く、余韻が長く続きます。
テイスティング コメント
淡いゴールド。ドライフラワー、ドライリンゴ、仄かなカルヴァドスの香り。そしてカシューナッツやイースト、石灰、ミネラルのニュアンスが混ざり合う。柑橘系ピールの香りがアクセント、気品と深みを感じる。口に含むとスムーズでキメ細かな発泡が心地よい。軽快さとふくよかさが共存し、なめらかでしっかりとした質感を持つ。柔らかさはピノ ムニエから、そこにピノ ノワールの重厚さ・深みと、シャルドネの繊細さが加わり得も言われぬ一体感に脱帽。実に美味い。キリっとしたミネラル感が味わいを支えており、口中に果実味が弾ける。合わせるお料理は、白身魚のマリネ、仔牛肉のカルパッチョ、刺身、寿司、繊細な食材を使った和食など。
2020年12月試飲
シャンパーニュ アレクサンドル ランブロ
13代続くブドウ農園で、シャンパーニュ地⽅でも古いブドウ農家です。2014年からビオディナミ栽培の準備をしてきました。彼の所有する6ヘクタールのブドウ畑は7つの村にあり、その内3分の1はプルミエ クリュとグラン クリュです。
ブドウが地中深くまで根をはり、⽜糞堆肥を使って良いブドウになるのを守るため除草剤は⼀切不使⽤。今なお伝統的なデゴルジュマンをしています。⽣物多様性を守る為、雑草や樹⽊を茂らせAGROFORESTERIE(マイクロ気候)を整え、すべてビオ栽培の原理に基づき管理しています。
A.ランブロはジェローム プレヴォーの元で修⾏し、今注⽬の造り⼿です。彼の造るシャンパーニュはボリュームがあるのに雲のように軽やか、タル発酵・樽熟成です。
タル発酵・樽熟成に耐えうるパワーのあるぶどうは、彼の独特な栽培⽅法にあります。通常の垣根仕⽴てはブドウの枝が伸びようとしているのに切ってしまうのでストレスを与えてしまう、そこでブドウにまかせて枝を伸ばさせてあげます。3mくらい伸びるとブドウは満⾜し、次にやること、つまり花を咲かせてブドウの実をつけることにスムーズにパワーを 向けることができるのです。
3mにも伸びたブドウの枝は隣のブドウの樹の枝と三つ編みにします。そうすることでお互いを⽀え合い、⼒強いブドウの樹となるのです。
⽣きている・⼟地・自然
・農薬不使⽤
・ブドウ園に⾃然のままに雑草を⽣やす
・冬に切ったぶどうの⽊の枝を畑にそのまま残す
・フランス産オーガニックサプリメント
・トラクター不使⽤
・⾺を使って畑を耕す
・硫⻩・銅
・エッセンシャル オイルを使⽤して、⼟の中の銅量を減らす
・⼆つのぶどうの⽊の枝を三つ編みして繋ぐ
・収穫には⼩さなかご(10kg分)使⽤
・フランス産の樽で醗酵、樽熟成、アンフォラ熟成
・天然酵⺟
・醗酵⽤砂糖無添加
・⾃然乳酸醗酵
・ビオディナミに基づく瓶詰(フルーツの⽇)
・フィルターなし、低温処理なし(Pas de passage au froid)
・熟成期間にボトルを振り、澱からの旨みをワインに与える(Poignettage)
・⽉の満ち⽋けに合わせて⼿作業の澱抜き、酸化防⽌剤無添加
・コルクとミュズレにインク不使⽤
・地元の紙⼯場にてリサイクル⽤紙でラベル作成
・100%リサイクル可、植物由来のダンボール、テープ不使⽤、ホッチキス⽌め
