テヌータ イル ファッジェート ディアヴォレット サンジョヴェーゼ ディ トスカーナ 2018
ディアヴォレットとは、「小悪魔」の意味で、近くに小さな教会を立てる際、石材にとても硬い石が混じっていて、工事が思うように進みませんでした。その石が畑にあるために名付けられました。25度に温度管理しながら発酵と醸しを行い、10日間果皮に触れさせ、タンクに入れます。熟成期間は6ヶ月。プラムやカシスを思わせる香り。まろやかでバランスが取れており親しみやすい味わいがあります。
テイスティング コメント
鮮やかなルビーレッド。新鮮なプラムやカシス、ブラックベリーのアロマに、スパイス、ほのかなミントの香りがアクセント。次第にレーズン、ドライフルーツのような香りも。口に含むと瑞々しくしなやか。濃縮した果実味ときれいな酸があり伸びやかに広がっていく。ジューシーかつスパイシーで、親しみやすい味わいの中に野性味を感じる。バランスのとれた円やかな味わい。
合う料理 ハム、サラミ、鶏・豚肉のトマト煮、ボロネーゼ、ピッツァなど。
2022年10月試飲
バロンチーニ家 オーナー: ブルーナ バロンチーニ氏
バロンチーニ家の歴史は、今から約500年以上も前にまで遡ることができます。現在残る昔の系図によると、バロンチーニ家はサン ジミニャーノの地に、1489年から所有権を得たという記録があります。それから何世紀か後、'60年代にジャウレス バロンチーニがトップクラスのワイン造りでの成功を目指し、現在のカンティーナ バロンチーニを立ち上げました。恵まれた土地と家族の協力、先を見越して少ずつ畑を買い足していき、事業は拡大していきました。
娘のブルーナは、父が亡くなった時に医学の道をあきらめ、トスカーナのそれぞれのD.O.C.G.にカンティーナを持つという父の夢を実現するための計画を立てました。現在彼女は畑にいたり、セラーでブレンドしたりと、ワインに携わることをこよなく愛しています。彼女が思い描く理想像は、テロワールに密着した、土地の個性が生かされたワインです。6つのカンティーナを所有し、特定の銘柄に特化した生産者が多いトスカーナでは珍しく、幅広いラインナップを生産しています。少ない人数で多くのカンティーナをコントロールすることで、規模と専門性、多品目でありながら効率的な運営という、相反する点を上手く融合させています。
テヌータ イル ファッジェート
ウンブリアを遠くに望む丘から、トラジメーノ湖に向かってゆるやかな斜面が続きます。ここにテヌータ イル ファッジェートがあります。ブルーナがメインとなって管理をしています。畑は18haあり、海抜400～540m。土壌は上部が粘土質、下部がトゥーフォと呼ばれる柔らかい小石とトゥフと呼ばれる火山礫です。さらにデビルストーンと呼ばれる火山礫と硬い石が土壌に含まれ、ミネラルが豊富なのが特徴です。肥料は自然なもので、馬糞や刈り取った草などを使っています。収穫の選別は熟練した人が厳しく行い、プルニョーロ ジェンティーレは特に厳格にしています。
