サン フィリッポ ロッソ ディ モンタルチーノ 2020
醸造: 単一畑。化石を含む石灰岩と粘土の土壌。ステンレスタンクでアルコール発酵後、ステンレスタンク、セメントタンク、樽でMLF、10ヶ月樽熟成、4ヶ月瓶熟成。
アルコール漬けのチェリーやスパイスを感じる凝縮したアロマ。フルボディでバランスが良く、シルキーなタンニンと長い余韻を伴うワインです。
テイスティング コメント
やわらかなルビー / ガーネットの色調。ブランデー漬けのチェリー、プラム、バラの花弁、シナモン、微かにメントールの香り。徐々にではあるが、ふんわり広がるフローラルブーケ。慎ましくも華やかな芳香が鼻腔をくすぐる。口に含むと非常になめらか。ベルベットのようなしっとり感がありキメ細かなタンニンと上品な酸味がきれいに溶け合っている。何よりスムーズで表現力が豊か。味わうほどに旨みが溢れ、優美な余韻へと誘ってくれる。
合う料理 仔羊や鴨肉のロースト、トマトソース料理、ポルチーニのリゾット、パスタやピッツァ、ブルスケッタなど。
2022年11月試飲
サン フィリッポ
サン フィリッポは、1672年につくられた農家とチャペルから成るモンタルチーノ中心部の小さな集落で1972年に創業しました。ビオンディ サンティの著名なイル グレッポの畑に面したこのワイナリーを2003年にロベルト ジャネッリが購入して大規模な改修を行い、大きく品質を向上させました。
10ヘクタールの畑ではサンジョヴェーゼ グロッソをオーガニック農法で栽培し、エレガントで熟成能力を秘めた単一畑のワインを生み出しています。中でもレ ルチェーレは卓越した品質を保ち、ワイン スペクテーターやジェームス サックリングなど数々のメディアから高い評価を得ています。全てのワインは各畑の名前を冠しています。
